Νόστιμο και νηστίσιμο «σκέτο από γιουβέτσι». Το ταχίνι δένει απόλυτα και δίνει γεύση. Προετοιμασία: 20 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 35 λεπτά Μερίδες: 4 Υλικά 300 γρ. κριθαράκι μέτριο 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 5 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα, μόνο το λευκό μέρος 400 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας πελτέ 1...
Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να ψήσετε τσιπούρες, μικρές σφυριδούλες και άλλα εκλεκτά ψάρια. Οσο για τα φρέσκα μυρωδικά, μην τα αντικαταστήσετε με ξερά γιατί θα χάσετε μεγάλο μέρος της ευωδιάς τους. Αναζητήστε σε ένα φυτώριο ή σε καλά μανάβικα. Προετοιμασία: 30 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 75 λεπτά Μερίδες: 2 Υλικά 2 λαβράκια «μεριδιάρικα»...
Το αγαπημένο μου διαιτητικό πιάτο. Συνοδεύστε το με σαλάτα ωμών λαχανικών ή απλά με την παραδοσιακή χωριάτικη… Προετοιμασία: 5 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 25 λεπτά Μερίδες: 4 Υλικά 500 γρ. κιμάς από στήθος γαλοπούλας 2 μέτρια, βιολογικά καρότα, τριμμένα 1 μέτριο κολοκυθάκι, τριμμένο και καλά στυμμένο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 1 κουτ. γλυκού κρέμα σκόρδου...
Οι ψητές γλυκοπατάτες γίνονται το τέλειο συνοδευτικό για ψητά κρέατα ή πουλερικά. Αν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα τους και να τις πολτοποιήσετε σε ένα κρεμώδη και πικάντικο πουρέ. Προετοιμασία: 10 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 60 λεπτά Μερίδες: 4 Υλικά 6 μέτριες γλυκοπατάτες 2 πιπεριές κόκκινες 50 γρ. μέλι 40 γρ. βούτυρο, λιωμένο 30 γρ....
Η αρωματικότατη και φίνα αυτή καροτόσουπα σερβίρεται και το καλοκαίρι, παγωμένη. Αν δεν μας αρέσει η κανέλα, τη αντικαθιστούμε με κάρυ. Προετοιμασία: 10 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 40 λεπτά Μερίδες: 4 Υλικά 50 ml ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ 1½ κιλό καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, κομμένα σε μέτρια κομμάτια 1 σκελίδα σκόρδου,...
Τα smoothies είναι το τέλειο πρωινό για όλους. Ανάλογα με την εποχή, και τα γούστα σας αλλάζετε τα φρούτα, προσθέτετε μυρωδικά (δυόσμο, μέντα) ή και καρπούς (αμύγδαλα, goji berry, ιπποφαές) για έξτρα βιταμίνες. Προετοιμασία: 10 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: – λεπτά Μερίδες: 2 Υλικά 1 φλιτζ. τσαγιού ρόφημα καρύδας 1 φλιτζ. τσαγιού γιαούρτι πλήρες 1 φλιτζ....
Τα κριτσίνια είναι ένα υγιεινό σνακ για ανάμεσα στα γεύματα αλλά και εξαιρετικό συνοδευτικό για αναρίθμητα ντιπ, σάλτσες και τυρόκρεμες. Προσέχουμε να στύψουμε πολύ καλά τα τριμμένα καρότα διαφορετικά ο χυμός τους θα «βγει» στο ψήσιμο και τα κουρουκάκια θα λασπώσουν. Τον ιδιαίτερα νόστιμο αυτό χυμό με το έντονο πορτοκαλί χρώμα μπορούμε να τον προσθέσουμε...
Η κοτοσαλάτα είναι μια πλούσια, αλλά ελαφριά σαλάτα που μπορείτε να σερβίρετε και σαν κυρίως γεύμα. Τα παντζάρια και ο αρακάς δίνουν χρώμα και γεύση. Προετοιμασία: 30 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά Μερίδες: 4 Υλικά 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο (περίπου 300 γρ.), βρασμένο 300 γρ. παντζάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους 300 γρ. αρακάς κατεψυγμένο...
Αν έχετε βαρεθεί τις φακές σούπα μπορείτε να τις απολαύσετε σε ένα πολύ νόστιμο καθημερινό φαγάκι, πλούσιο και χορταστικό. Προετοιμασία: 30 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 35 λεπτά Μερίδες: 6 Υλικά 300 γρ. φακές ψιλές, καλά ξεπλυμένες και στραγγισμένες 300 γρ. ρύζι μακρύκοκκο 40 ml ελαιόλαδο 2 πράσα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες (μόνο το λευκό τρυφερό μέρος)...
Ελαφριά μπιφτέκια για όσους ακολουθούν vegan διατροφή, είναι χορτοφάγοι ή θέλουν να νηστέψουν. Είναι πολύ χορταστικά και δεν θα σας λείψει καθόλου το κρέας. Προετοιμασία: 30 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 45 λεπτά Μερίδες: 6 Υλικά 250 γρ. κινόα 700 ml νερό Αλάτι Για τα μπιφτέκια 2 φλιτζ. τσαγιού μαγειρεμένη κινόα 1 πράσο, ψιλοκομμένο 1 μεγάλο καρότο,...
