Συνήθως το ριζότο φτιάχνεται μπροστά στα μάτια μας και καταναλώνεται αμέσως. Στη συνταγή που μς προτείνει η Ντίνα Νικολάου, το ριζότο γίνεται στον φούρνο, παντρεύεται με μοτσαρέλα και μελιτζάνα και σερβίρεται σε κομμάτια, σαν πίτα! Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε! Το ριζότο είναι ένα φαγάκι που πρέπει να το σερβίρεις αμέσως. Με τον τρόπο...
Θαλής Παναγιώτου , Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος https://allazwdiatrofi.gr/ Σιρόπι αγαύης, ζάχαρη καρύδας, σιρόπι σφενδάμου και φρουκτόζη πλασάρονται ως υγιεινές εναλλακτικές της ζάχαρης. Είναι όντως υγιεινές εναλλακτικές και σε τι διαφέρουν από τις γλυκαντικές ύλες; Οι απαντήσεις, στις γραμμές που ακολουθούν. Η κοινή γνώμη στρέφεται ολοένα και περισσότερο σε εναλλακτικές ουσίες της ζάχαρης με σκοπό να βρεθεί...
Θαλής Παναγιώτου, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος https://allazwdiatrofi.gr Ποιες Εναλλακτικές Πηγές Ζάχαρης υπάρχουν; Είναι πιο υγιεινές από την Κρυσταλλική Ζάχαρη; Η κοινή γνώμη στρέφεται ολοένα και περισσότερο σε εναλλακτικές ουσίες της ζάχαρης με σκοπό να βρεθεί μια πιο υγιεινή εναλλακτική. Ζάχαρη καρύδας, σιρόπι αγαύης, σιρόπι σφενδάμου, μέλι, καστανή ζάχαρη, φρουκτόζη και πολλές άλλες ουσίες διεκδικούν την πρώτη θέση...
Τι πιο καλοκαιρινό από ένα λαδερό φαγητό με φρέσκα λαχανικά που θα βρούμε στη λαϊκή. Προσθέστε αν θέλετε καρότα, πιπεριές ή και μελιτζάνες. Το σημαντικό είναι να κρατήσετε το πετιμέζι και το τζίντζερ που δίνουν γλύκα και ένταση. Ένα λίγο “πειραγμένο” γιαχνί, που απογειώνεται με τη προσθήκη τζίντζερ και πετιμεζιού. Το αποτέλεσμα; Μελωμένα, ολόφρεσκα λαχανικά,...
Την καλοκαιρινή περίοδο, το επιδόρπιο δεν είναι απλώς το κλείσιμο ενός γεύματος. Το καλοκαίρι, “απαιτούμε” από το επιδόρπιό μας να είναι δροσιστικό και να μην μας “βαρύνει”. Η σεφ Ντίνα Νικολάου προτείνει έξυπνες δροσιστικές λύσεις, με ελάχιστες θερμίδες! Bρισκόμαστε στην καρδιά του καλοκαιριού και το θερμόμετρο έχει ανέβει σε υψηλές θερμοκρασίες. Επιλέγουμε ελαφριές και εύκολες συνταγές...
Θαλής Παναγιώτου , Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος https://allazwdiatrofi.gr Η ημικρανία είναι ένας συχνός, σοβαρός πονοκέφαλος που επηρεάζει πολλές γυναίκες, αλλά και άνδρες. Προσέχοντας μερικά απλά πράγματα στη διατροφή μας, μπορούμε να προλάβουμε τις ημικρανίες ή τουλάχιστον να τις περιορίσουμε. Οι χρόνιες ημικρανίες αλλά και οι εξάρσεις τους ανά περιόδους είναι πλέον ένα αρκετά συχνό φαινόμενο. Μπορεί...
Δροσερές και θρεπτικές, με τους κατάλληλους συνδυασμούς, οι σαλάτες μπορούν να σταθούν ως κύριο γεύμα. Όλα εξαρτώνται από το τι θα βάλετε μέσα. Αν η φαντασία σας έχει εξαντληθεί και καταλήγετε να κάνετε τους ίδιους συνδυασμούς καθημερινά, ήλθε η ώρα για ανανέωση. Η Ντίνα Νικολάου δίνει πολύτιμες συμβουλές. Σας αρέσουν οι σαλάτες; Και μένα μου...
Mια αυνταγή που συνδυάζει μελιτζάνα και κάπαρη και μας ταξιδεύει στις Κυκλάδες. Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, η μελιτζάνα γίνεται το κύριο συστατικό σε ένα πιάτο που ενώ σε εκτέλεση μοιάζει πολύ με τους κολοκυθοκεφτέδες και τους ντοματοκεφτέδες, γευστικά θα σας καταπλήξει! Οι πεντανόστιμοι μελιτζανοκεφτέδες είναι το τέλειο μεζεδάκι για καλοκαιρινά και φθινοπωρινά πάρτι. Αν...
Θαλής Παναγιώτου Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος allazwdiatrofi.gr Είναι δίχως αμφιβολία ο βασιλιάς των καλοκαιρινών φρούτων. Ιδιαίτερα δροσιστικό, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό, μάς ξεδιψά, μας ενυδατώνει, αλλά και μας χορταίνει! Βάλτε το καθημερινά στη διατροφή σας και δεν θα… χάσετε! Tο καρπούζι είναι το φρούτο με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό, συγκεκριμένα το 94% του...
ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΥΡΕΤΑΣ Καθηγητής, Φυσιολογία Ζωικών Oργανισμών – Τοξικολογία Τμήμα Βιοχημείας & Βιοτεχνολογίας Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας Πείτε μας για την Διαλειμματική Νηστεία Ως διαλειμματική νηστεία, γενικά, ορίζεται η συνειδητή αποχή από το φαγητό για κάποιες ώρες της ημέρας συνήθως 14-16 ώρες. Δηλαδή έχουμε ένα μοτίβο μέσα στην ημέρα, όπου κάποιες ώρες σιτιζόμαστε κανονικά, ενώ άλλες βρισκόμαστε υπό...
