Η σεφ Ντίνα Νικολάου, γνωστή για τον δημιουργικό της προσανατολισμό και την εκλεκτή της γαστρονομική αισθητική, φέρνει πάντα τη μαγεία της γεύσης στα πιάτα της καθημερινότητας. Η αγαπημένη σεφ Ντίνα Νικολάου, πρέσβειρα της ελληνικής γαστρονομίας στο εξωτερικό, μοιράζεται μαζί σας τις καλύτερες και πιο πετυχημένες συνταγές της. Μέσα από αυτό το βιβλίο, θα την ακολουθήσετε...
ΘΑΛΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΟΥ Κλινικός Διαιτολόγος, Διατροφολόγος www.allazwdiatrofi.gr Πολλά ακούγονται για τους συνδυασμούς τροφίμων στα πλαίσια της διατροφής μας. Άλλοι λένε ότι συγκεκριμένοι συνδυασμοί μπορεί να σε παχύνουν και άλλοι λένε ότι συγκεκριμένοι συνδυασμοί μπορεί να σε αδυνατίσουν. Ποια είναι, τελικά, η αλήθεια; Κανένας συνδυασμός δεν μπορεί να ενεργοποιήσει τέτοιους μηχανισμούς που να καταφέρει να σε παχύνει...
Όλοι γνωρίζουμε τις νιφάδες βρώμης και συνήθως τις καταναλώνουμε στο πρωινό. Ξέρετε όμως, πόσες άλλες ιδέες υπάρχουν για να τις αξιοποιήσετε και να τις απολαύσετε; H σεφ Ντίνα Νικολάου μας έχει τις καλύτερες… Ζύμη για πίτσαΓια τη ζύμη, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης με λίγη παρμεζάνα, 2-3 ασπράδια αυγών και 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Απλώστε το μείγμα ανάμεσα σε 2 φύλλα λαδόκολλας. Αφαιρέστε το πάνω φύλλο...
Πέρα απόv vegan πρόταση είναι εξαιρετική επιλογή και για τις ημέρες της σαρακοστιανής νηστείας που ακολουθούν. Η φυτική πρωτεΐνη των μανιταριών προκαλούν κορεσμό με αποτέλεσμα να είμαστε χορτάτοι με αρκετά χαμηλό θερμιδικό φορτίο. Υλικά 800 γρ. μανιτάρια λευκά 800 γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο (κοκκάρια) 1 κρεμμύδι, τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη 100 ml κόκκινο κρασί...
Μαρία-Σοφία Θ. Πελαγίδου Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος MSc Master Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο www.sofidiet.gr Την χλωροφύλλη τη βρίσκουμε στα οργανίδια των κυττάρων των φυτών, δηλαδή τους χλωροπλάστες και αυτό που κάνει είναι να δεσμεύει και να απορροφά την ηλιακή ακτινοβολία. Η χλωροφύλλη θα λέγαμε πως είναι το «αίμα» των φυτών. Παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη διατροφή μας, αφού...
Ρενάτα Μίχα Αν. Καθηγήτρια Διατροφής του Ανθρώπου www.foodforhealth.gr Ο γρήγορος τρόπος ζωής περιορίζει τον χρόνο που διαθέτουμε στο μαγείρεμα, καταλήγοντας συχνά σε έτοιμες και λιγότερο υγιεινές επιλογές. Δεν θα πρέπει όμως να ξεχνάτε ότι μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία μας, σωματική και ψυχική. Ας δούμε μαζί έξυπνους τρόπους...
Πάρης Παπαχρήστος Ιδρυτής του medNutrition.gr Συγγραφέας Όσο πλησιάζουμε προς το χειμώνα, οι αυξομειώσεις της θερμοκρασίας και ο συνωστισμός σε κλειστούς χώρους είναι συχνά φαινόμενα. Ως αποτέλεσμα, παρατηρείται έξαρση των ιώσεων. Τα παιδιά είναι πιο ευάλωτα, καθώς το ανοσοποιητικό τους σύστημα δεν είναι πλήρως ανεπτυγμένο. Η διασφάλιση ότι τα παιδιά λαμβάνουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά...
ΘΑΛΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΟΥ Κλινικός Διαιτολόγος, Διατροφολόγος www.allazwdiatrofi.gr Η είσοδος του φθινοπώρου συνοδεύεται πάντα με τον ερχομό ανεπιθύμητων επισκεπτών. Οι ιώσεις, το κρυολόγημα, η εποχιακή γρίπη κάνουν την εμφάνιση τους και θέτουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα σε μία δοκιμασία. Τι πρέπει να κάνουμε εμείς για να βοηθήσουμε τον οργανισμό μας; Να οπλίσουμε και να προετοιμάσουμε την...
Μια πίτσα τάρτα σκέτο όνειρο με μια ιδιαίτερη ζύμη, ντοματίνια, χαλούμι και άρωμα δυόσμου. Κρατήστε την ζύμη και φτιάξτε πιτσούλες με ότι υλικά έχετε φρέσκα στο ψυγείο σας. Αλλαντικά, τυράκια, πιπεριές… όλα χωράνε σε μια πίτσα! Υλικά Για τη ζύμη 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 60 γρ. μαγιονέζα premium, Κύκνος 60 γρ. βούτυρο,...
