Πλέον ο διαχωρισμός των τροφίμων σε καλά και κακά, απαγορευμένα και επιτρεπόμενα, υγιεινά και ανθυιγειινά ή παχυντικά και μη, είναι ένα σύνηθες φαινόμενο. Από μικρά παιδάκια ακόμα μας γαλουχούν με το τι πρέπει να τρώμε και τι δεν πρέπει. Τα τρόφιμα δεν είναι καλά και κακά, είναι απλώς τρόφιμα. Όπως ένα μήλο δε θα μας...
Τελευταία βγαίνουν συνέχεια ανακοινώσεις για τα οφέλη της βιταμίνης D σε επίσημα ιατρικά συνέδρια. Θεωρείται η «ορμόνη της αντιγήρανσης» και έχει συνδεθεί με την πρόληψη πολλών ασθενειών. Παρόλη την ονομασία της, η βιταμίνη D δεν είναι ακριβώς βιταμίνη. Οι βιταμίνες είναι οργανικές ουσίες που τις λαμβάνουμε με την τροφή. Η βιταμίνη D εκτός από τις...
ΘΑΛΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΟΥ – Κλινικός Διαιτολόγος, Διατροφολόγος, www.allazwdiatrofi.gr Η βιταμίνη D αποτελεί μια από τις λιποδιαλυτές βιταμίνες και τα τελευταία χρόνια συγκεντρώνει όλο και περισσότερο επιστημονικό ενδιαφέρον. Οι λόγοι που η βιταμίνη D είναι πλέον στο μικροσκόπιο είναι πολλοί και ανάμεσά τους είναι οι πολύ περιορισμένες διατροφικές της πηγές καθώς και το γεγονός πως φαίνεται να...
Η παχυσαρκία δημιουργεί προβλήματα υπογονιμότητας και μειωμένες πιθανότητες σύλληψης στις γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας, μέσω διαφόρων μηχανισμών: ✤ Αντίσταση στην ινσουλίνη και αυξημένα επίπεδα ανδρογόνων ✤ Ολιγο/αμηνόρροια ✤ Σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών ✤ Κακή ποιότητα σπέρματος (ανδρική παχυσαρκία) Επιδημιολογικά δεδομένα από την Αμερικανική Εταιρεία Αναπαραγωγικής Ιατρικής (American Society For Reproductive Medicine – ASRM) δείχνουν ότι > 1...
Η Ορθόδοξη Χριστιανική νηστεία αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής παραδοσιακής διατροφής, καθώς, σύμφωνα με τη χριστιανική θρησκεία, οι ημέρες νηστείας υπολογίζονται περίπου σε 180-200 ημέρες τον χρόνο. Μία από τις βασικές περιόδους νηστείας είναι η Μεγάλη Σαρακοστή, η οποία διαρκεί 48 ημέρες, ξεκινά την Καθαρά Δευτέρα και τελειώνει το Μ. Σάββατο. Κατά την περίοδο της...
Είναι τόσο εύκολη στην ετοιμασία της που αξίζει να τη φτιάξουμε με τα χεράκια μας. Σε κάθε περιοχή της Ελλάδας συναντάμε πολλές παραλλαγές (με ξηρούς καρπούς, σταφίδες, μπαχαρικά κ.ά.). Εδώ προτείνουμε μια απλή εκδοχή για αφράτη και ψωμωμένη λαγάνα, την οποία μπορούμε να ζυμώσουμε και στο μίξερ πάγκου, με το εξάρτημα γάντζος. Προετοιμασία: 20 λεπτά...
Το χταπόδι στα καλύτερά του… Μαλακό, μελωμένο που μοσχομυρίζει θάλασσα. Επειδή η φάβα Σαντορίνης είναι δύσκολο να βρεθεί, αναζητήστε φάβα Φενεού που είναι απίθανη! Προετοιμασία: 40 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά Μερίδες: 4 Υλικά 1 χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο βάρους 1.200 γρ. περίπου 300 γρ. τριφτή ντομάτα σε κονσέρβα 2 φύλλα δάφνη 120 ml...
Το γάλα, και κυρίως το αγελαδινό γάλα, έχει βρεθεί στο κέντρο διαφόρων συζητήσεων και μεγάλη μερίδα του κόσμου δεν έχει καταλήξει εάν πρέπει να το καταναλώνει ή όχι. Οι παλαιότερες γενιές, κυρίως, μεγαλώσαμε με την έκφραση “Πιες όλο το γάλα σου για να μεγαλώσεις” και ίσως πολλοί από εμάς να το έχυναν στον νεροχύτη κάθε...
Τα τελευταία χρόνια, η ανθρωπότητα βιώνει νέες προκλήσεις και δεδομένα που επηρεάζουν άμεσα ή έμμεσα την καθημερινότητα. Εν συντομία θα μπορούσαμε να σημειώσουμε τις παρακάτω σημαντικές μεταβολές οι οποίες εξελίσσονται: ✤ Aύξηση παγκόσμιου πληθυσμού (υπολογίζεται το 2050 να αγγίξει τα 10 δις) ✤ Κλιματική αλλαγή & μείωση των διαθέσιμων φυσικών πόρων ✤ Νέες διατροφικές τάσεις...
Η απώλεια βάρους είναι ένα ζήτημα το οποίο ταλανίζει μεγάλη μερίδα του πληθυσμού. Ιδιαίτερα όσο πλησιάζει το καλοκαίρι, ολοένα και περισσότερα άτομα αρχίζουν να ασχολούνται με το πως θα χάσουν τα περιττά κιλά. Έτσι, λοιπόν, οι σαλάτες αρχίζουν να διαδραματίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο στην ζωή μας. Οι σαλάτες όμως από μόνες τους δεν αποτελούν κυρίως γεύμα, αφήνοντας...
