9998b

Ραγού ανοιξιάτικο με άρωμα λεμονιού

Κάθε εποχή έχει το τουρλού της! Η άνοιξη όμως με την αφθονία των λαχανικών και των φρέσκων οσπρίων δίνει τη δυνατότητα για πολλούς συνδυασμούς με ό,τι έχουμε στο ψυγείο μας και ό,τι βρούμε στη λαϊκή αγορά.

Προετοιμασία: 40 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 25 λεπτά Μερίδες: 4

Υλικά

  • 750 γρ. ανάμεικτα λαχανικά της εποχής
  • 40 ml ελαιόλαδο
  • 200 ml καυτός ζωμός λαχανικών
  • χυμός και ξύσμα από 1 ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό λεμόνι
  • 2 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά της αρεσκείας μας (άνηθος, μάραθος, μαϊντανός, φρέσκα κρεμμυδάκια, φρέσκος δυόσμος κ.ά.), πολύ ψιλοκομμένα
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής