Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τις χυλοπίτες της επιλογής μας: χωριάτικες με αυγά ή απλές, μακριές ή κοντές. Σε κάθε περίπτωση πάντως ελέγχουμε τα υγρά του φαγητού όταν μαγειρέψουμε το κρέας και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο νερό. Είναι προτιμότερο να γίνει το φαγητό λίγο παραπάνω ζουμερό παρά να του λείψουν υγρά και να λασπώσουν οι χυλοπίτες.
| Προετοιμασία: 15 λεπτά | Χρόνος Μαγειρέματος: 70 λεπτά | Μερίδες: 4 |
Υλικά
- 800 γρ. μοσχαράκι από κιλότο, κομμένο σε κομμάτια περίπου 3 εκ.
- 100 ml ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ
- 4 καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, κομμένα σε μέτριες φέτες
- 1 πιπεριά Φλωρίνης (κατά προτίμηση φρέσκια), ψιλοκομμένη
- 400 ml κόκκινο ξηρό κρασί
- 1 κονσέρβα ολόκληρα αποφλοιωμένα ντοματάκια, με το χυμό τους, ψιλοκομμένα
- 1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
- 1 φλιτζ. τσαγιού πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσια, χονδροκομμένες
- 4 – 5 κόκκοι μπαχάρι
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένος μαϊντανός (τα φύλλα)
- 300 γρ. χυλοπίτες της αρεσκείας μας
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής