Η πρωτεΐνη, η οποία βρίσκεται κυρίως στις ζωικές τροφές (γαλακτοκομικά, αυγά, ψάρια, κρεατικά) ως ένα από τα βασικότερα θρεπτικά συστατικά, παρέχει ενέργεια στον οργανισμό, αντίστοιχη θερμιδικά με αυτή των υδατανθράκων (φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και όσπρια). Μαζί αποτελούν τα δομικά υλικά για τους μύες, ενώ ταυτόχρονα συντελούν στη ρύθμιση του μεταβολισμού. Αντιλαμβανόμαστε, λοιπόν, πως η κατανάλωσή τους είναι πολύ σημαντική, ειδικά όταν βρισκόμαστε σε διαδικασία απώλειας βάρους, προκειμένου να μην έχουμε μεγάλη απώλεια σε μυϊκή μάζα και ενέργεια. Παράλληλα, η πρωτεΐνη έχει την ιδιότητα να κατευνάζει για μεγάλα χρονικά διαστήματα το αίσθημα της πείνας. Προκαλεί μεγαλύτερο κορεσμό σε σχέση με τους υδατάνθρακες και το λίπος και σε συνδυασμό με τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες μπορεί να σας βοηθήσει να τηρήσετε πιο εύκολα μία φυσιολογική διατροφή. Αυτός ο συνδυασμός συμβάλλει στη διατήρηση ομαλών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και δίνει τη δυνατότητα της αποφυγής υπογλυκαιμίας.
Όμως, το «κλειδί» για τον έλεγχο του σωματικού μας βάρους είναι το «ενεργειακό ισοζύγιο», το να ξοδεύουμε δηλαδή περισσότερες θερμίδες από αυτές που προσλαμβάνουμε μέσω του φαγητού (αρνητικό ενεργειακό ισοζύγιο).
Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι ο αποκλεισμός των υδατανθράκων από μόνος του δεν θα επιφέρει την επιθυμητή απώλεια βάρους. Αντίθετα, ο συνδυασμός της πρόσληψης πρωτεΐνης μαζί με υδατάνθρακες αποτελεί ιδανική διατροφική προσέγγιση για επιθυμητές και ποιοτικές αλλαγές στη σύσταση του σώματος.
Η σημασία των σνακ
Σίγουρα έχετε ακούσει πως τα ενδιάμεσα γεύματα/σνακ συντελούν στην αποφυγή υπερκατανάλωσης φαγητού το βράδυ, γι’ αυτό καλό είναι να υπάρχουν στο καθημερινό μας πρόγραμμα διατροφής. Είτε έχετε απαιτητικούς ρυθμούς εργασίας, είτε περνάτε μια δύσκολη μέρα στη δουλειά και χρειάζεστε τόνωση, είτε συνδυάζετε με την εργασία σας τη φυσική δραστηριότητα, ένα ελαφρύ σνακ που μπορείτε να έχετε μαζί σας από το σπίτι θα σας λύσει τα χέρια.
Για να δώσουμε μερικά χρήσιμα παραδείγματα, ένα βραστό αυγό με φρυγανιές ή ρυζογκοφρέτες με τυρί κίτρινο μπορούν να σας κρατήσουν χορτάτους για αρκετή ώρα, χωρίς να σας βαρύνουν.
Το χειμώνα, που το γιαούρτι διατηρείται μερικές ώρες και εκτός ψυγείου, μπορείτε να το συνδυάσετε με φρούτα, μέλι ή κάποιο βούτυρο ξηρών καρπών ως μια θρεπτική και εύκολη επιλογή.
Τέλος, τις ημέρες που εργάζεστε από το σπίτι, αλλά δεν έχετε πολύ χρόνο για προετοιμασία ενός ολοκληρωμένου γεύματος, ένα smoothie με γάλα ή γιαούρτι, φρούτα, σπόρους και βρώμη είναι ό,τι πρέπει για να προσλάβετε την απαραίτητη ποσότητα σε πρωτεΐνη και να παραμείνετε χορτάτοι μέχρι το επόμενο γεύμα.
Καλή απόλαυση!
