Οι γιορτινές μέρες έφτασαν και όλα στην ατμόσφαιρα είναι σίγουρα διαφορετικά, θυμίζοντάς μας τη μαγεία της εποχής. Τα φωτάκια στους δρόμους, τα ψώνια της τελευταία στιγμής και τα στολισμένα δέντρα είναι σίγουρα μέρος της καθημερινότητας και βάζουν χρώμα στην τυπική μας ρουτίνα. Πολλοί από εμάς ήδη έχουμε σκεφτεί το μενού του γιορτινού τραπεζιού, που θα φιλοξενήσει και φέτος όλους τους αγαπημένους μας. Άλλοι πάλι είμαστε υπό σκέψη, καθώς θέλουμε να δημιουργήσουμε μία αξέχαστη γευστική εμπειρία για τους καλεσμένους μας.
Αν λοιπόν ανήκεις και εσύ στη δεύτερη κατηγορία και θες κάποια βοήθεια, παρακάτω σου παρουσιάζουμε όλες εκείνες τις συνταγές που φωνάζουν Χριστούγεννα και δεν πρέπει να λείπουν από τις εορταστικές μαζώξεις. Ας τις δούμε όλες ανά κατηγορία γευμάτων!
Ορεκτικά
Ένα τραπέζι δε θα μπορούσε, σε καμία περίπτωση, να είναι ολοκληρωμένο χωρίς τα νόστιμα ορεκτικά που κερδίζουν κάθε προτίμηση. Οι σαλάτες με λαχανικά της εποχής, όπως είναι η πατατοσαλάτα και η πολίτικη, δεσπόζουν σε κυρίαρχη θέση και δίπλα ακολουθούν νοστιμιές που μας προετοιμάζουν για το κυρίως πιάτο.
Η ελληνική κουζίνα εξάλλου προσφέρει πλήθος επιλογών που ικανοποιεί όλους τους γευστικούς κάλυκες. Χειροποίητες πίτες, ζεστές σούπες, αλμυρές τάρτες και ποικιλία τυριών είναι το τέλειο ξεκίνημα για ένα πολλά υποσχόμενο δείπνο. Αν πάλι προσέχεις τη διατροφή σου και θέλεις πιο διατροφικές γεύσεις, προτίμησε τις πιο θρεπτικές εναλλακτικές. Τσέκαρε για παράδειγμα τις θερμίδες στα ντολμαδάκια και στα άλλα πεντανόστιμα πιάτα και σίγουρα θα μείνεις έκπληκτος από το μενού που μπορείς να ετοιμάσεις.
Κυρίως πιάτα
Ο απόλυτος πρωταγωνιστής της εποχής είναι αναμφισβήτητα η γεμιστή γαλοπούλα, που φαίνεται να προτιμάται από τους περισσότερους. Ξενόφερτο έθιμο που σήμερα χρήζει πλήρους αποδοχής, η κατανάλωση γαλοπούλας συνδέεται με τη μακρινή Νότια Αμερική και τον ακόμα πιο μακρινό 16ο αιώνα. Για τη γέμισή της μπορείς να χρησιμοποιήσεις κάστανα, κουκουνάρι, ρύζι, ακόμα και λουκάνικα.
Στην περίπτωση πάλι που αποφεύγεις, για δικούς σου λόγους, το κρέας, μπορείς να δημιουργήσεις νόστιμα πιάτα που θα γεμίσουν το στομάχι σου. Τι θα έλεγες να κάνεις κεντρικό στοιχείο το μανιτάρι, που για πολλούς θεωρείται το κρέας των χορτοφάγων, και να φτιάξεις νοστιμιές που θα κεντρίσουν τα βλέμματα; Αντίστοιχα μπορείς να βρεις υποκατάστατα κρέατος, όπως είναι ο κιμάς σόγιας και να φτιάξεις για παράδειγμα ένα γευστικό vegan παστίτσιο.
Επιδόρπια
Ένας άτυπος νόμος της εορταστικής περιόδου θα πρέπει να αναφέρει ότι ένα τέλειο γεύμα κλείνει πάντα με τα πιο νόστιμα επιδόρπια. Ακόμα και αν αυτό δεν είναι κανόνας, σίγουρα χαροποιεί ιδιαίτερα τους απανταχού γλυκατζήδες που θέλουν να γευτούν νόστιμα γλυκίσματα αμέσως μετά τα αλμυρά πιάτα. Ειδικά τη γιορτινή περίοδο που τα τραπέζια είναι γεμάτα από κάθε λογής καλούδια, τα γλυκά έχουν περίοπτη θέση σε κάθε δείπνο.
Από σοκολατάκια, μέχρι και σιροπιαστά, οι επιλογές είναι αμέτρητες και τα επιδόρπια φαίνεται να είναι η κορυφαία κατακλείδα στο πιο γευστικό γαστρονομικό κεφάλαιο. Αν πάλι θέλεις να ξεχωρίσεις, πρόσφερε στους καλεσμένους σου κάτι ιδιαίτερο, που σίγουρα δε θα περιμένουν. Φτιάξε λοιπόν αποδομημένες δημιουργίες, όπως είναι το μιλφέιγ σε κομμάτια, ή γέμισε ένα ποτήρι με το γλυκό της αρεσκείας σου, για παράδειγμα cheesecake ή banoffee. Μια καλή ιδέα επίσης είναι να προτιμήσεις ήπιες και χωνευτικές γεύσεις, όπως είναι τα γλυκά με μέντα και τα ροφήματα με λικέρ ή μαστίχα.
Όποιες και αν είναι οι επιλογές σου για το μενού των ονείρων σου, φρόντισε να βάλεις αγάπη σε κάθε συνταγή και να κάνεις τους καλεσμένους σου να νιώθουν άνετα και ευχάριστα στο χώρο σου. Εξάλλου η μαγεία των γιορτών κρύβεται στο “μαζί” και αυτό πρέπει να πρεσβεύει κάθε συνάντηση με τους αγαπημένους σου. Σηκώστε λοιπόν τα ποτήρια, τσουγκρίστε τα για την όμορφη χρονιά που φεύγει και την ακόμα πιο όμορφη που έρχεται και γευτείτε γευστικούς πειρασμούς που θα σας απογειώσουν. Από εμάς, καλές γιορτές!