Σαρδέλες στο φούρνο, με σάλτσα κόκκινης πιπεριάς και κάπαρη

Υλικά

• 1 κιλό σαρδέλες, καθαρισμένες και φιλεταρισμένες
• 4 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε μέτρια κομμάτια
• 300 γρ. χυμό ντομάτας
• 1 πράσο (μόνο το λευκό και ανοιχτό πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη
• 60 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροσπασμένα
• 100 ml ελαιόλαδο + λίγο έξτρα για το σερβίρισμα
• 60 ml Σαμιώτικο γλυκό κρασί
• ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 2 κουτ. σούπας κάππαρη, ξαρμυρισμένη + λίγη επιπλέον για το σερβίρισμα
• 1 φύλλο δάφνη
• 3-4 κόκκους μπαχάρι
• Λίγο αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής