Μανιτάρια στιφάδο κοκκινιστά με πετιμέζι

Πέρα απόv vegan πρόταση είναι εξαιρετική επιλογή και για τις ημέρες της σαρακοστιανής νηστείας που ακολουθούν. Η φυτική πρωτεΐνη των μανιταριών προκαλούν κορεσμό με αποτέλεσμα να είμαστε χορτάτοι με αρκετά χαμηλό θερμιδικό φορτίο.

Υλικά

• 800 γρ. μανιτάρια λευκά
• 800 γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο (κοκκάρια)
• 1 κρεμμύδι, τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
• 100 ml κόκκινο κρασί
• 200 γρ. τριμμένη τομάτα, ΚΥΚΝΟΣ
• 250 γρ. ελληνική σάλτσα τομάτας με μανιτάρια & μαϊντανό, ΚΥΚΝΟΣ
• 80 ml πετιμέζι
• 150 ml ελαιόλαδο
• 1 ξύλο κανέλας
• 2 φύλλα δάφνης
• 5-6 κόκκους μπαχάρι
• 5-6 γαρύφαλλα
• 1 μικρή φλούδα από ακέρωτο, βιολογικό πορτοκάλι
• αλάτι
• μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την εκτέλεση της συνταγής επισκεφθείτε το

https://dinanikolaou.gr/recipe/manitaria-stifado-kokkinista-me-petimezi