Κουνουπίδι γιαχνί με ελιές

Υλικά

• 100 ml ελαιόλαδο
• 1 κιλό κουνουπίδι, χωρισμένο στα μπουκετάκια του (κόβουμε και τα κοτσάνια του σε λεπτές φέτες)
• 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 2 κουτ. σούπας ντοματοπελτές
• 1 λίτρο νερό (ή ζωμός λαχανικών)
• 4 – 5 σπόροι μπαχάρι
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 2 μέτριες πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια
• 1 φλιτζ. τσαγιού ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσια, χονδροκομμένες
• ½ φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής