Καροτόσουπα με κανέλα και πορτοκάλι

Η αρωματικότατη και φίνα αυτή καροτόσουπα σερβίρεται και το καλοκαίρι, παγωμένη. Αν δεν μας αρέσει η κανέλα, τη αντικαθιστούμε με κάρυ.

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες: 4

Υλικά

• 50 ml ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ
• 1½ κιλό καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, κομμένα σε μέτρια κομμάτια
• 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
• 500 ml χυμός πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένος ή έτοιμος συσκευασμένος
• 800 ml ζωμός λαχανικών (ή κοτόπουλου)
• 1 κοφτό κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη
• 2 κουτ. σούπας ξερός βασιλικός (ή ξερός δυόσμος), τριμμένος
• 200 ml φρέσκο γάλα
• 4 – 6 κουτ. σούπας γιαούρτι της αρεσκείας μας, για το σερβίρισμα
  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής