Διατροφή – ασπίδα για τα αγγεία

Οι αμερικανικές επιστημονικές εταιρείες που ασχολούνται με την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, προτείνουν ως καλύτερα διατροφικά μοντέλα τη μεσογειακού τύπου διατροφή, τη δίαιτα Dash και τη χορτοφαγική δίαιτα (vegetarian style).

Οι τρεις αυτές διαφορετικές διατροφικές προτάσεις έχουν κάποια κοινά στοιχεία επισημαίνουν ο δρ Ανδρέας Μελιδώνης, Συντονιστής Διευθυντής Διαβητολογικού – Καρδιομεταβολικού Κέντρου Metropolitan Hospital και ο Κάρολος Παπαλαζάρου Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος. Αυτά είναι:

• Η αντικατάσταση των τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά από τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε ακόρεστα λιπαρά
• Η μείωση της πρόσληψης αλατιού
• Η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε φυτικές ίνες (δημητριακά ολικής άλεσης, φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ξηροί καρποί)
• Η κατανάλωση ψαριών (κυρίως λιπαρών και αφρόψαρων)
• Η μείωση της κατανάλωσης επεξεργασμένων τροφίμων
• Η μείωση της κατανάλωσης ζάχαρης