Χταπόδι κοκκινιστό με φάβα

Το χταπόδι στα καλύτερά του… Μαλακό, μελωμένο που μοσχομυρίζει θάλασσα. Επειδή η φάβα Σαντορίνης είναι δύσκολο να βρεθεί, αναζητήστε φάβα Φενεού που είναι απίθανη!

Προετοιμασία: 40 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 4

 

Υλικά

• 1 χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο βάρους 1.200 γρ. περίπου
• 300 γρ. τριφτή ντομάτα σε κονσέρβα
• 2 φύλλα δάφνη
• 120 ml σαμιώτικο κρασί γλυκό
• 1 ξύλο κανέλας
• 5 γαρύφαλα
• 5 μπαχάρια
• 100 ml ελαιόλαδο
• Λίγα κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
• 1 κουτ. σούπας μέλι
• 1 κουτ. σούπας κάππαρη, για το σερβίρισμα
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη φάβα

• 250 γρ. φάβα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 λίτρο νερό
• 1 φύλλο δάφνη
• Λίγο ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

Δείτε εδώ την εκτέλεση της συνταγής