Στη βάση της αρχαίας ρήσης "η τροφή σου είναι το φάρμακό σου", η επιστήμη έχει τεκμηριώσει ότι υπάρχουν τροφές που ενισχύουν το ανοσοποιητικό και μπορούν να μας βοηθήσουν αποτελεσματικά στην καταπολέμηση των ιών και των λοιμώξεων. Με τα στοιχεία να δείχνουν ότι η φετινή γρίπη είναι μια από τις χειρότερες των τελευταίων ετών είναι σημαντικό να ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό μας. Μια υγιεινή διατροφή πλούσια σε σίδηρο, ψευδάργυρο και σελήνιο και αντιοξειδωτικά αποτελεί την πρώτη γραμμή άμυνάς μας κατά της γρίπης.
Ας δούμε όμως κάποιες από τις τροφές που αποτελούν τους πιο σημαντικούς συμμάχους του ανοσοποιητικού:
Τσάι: Πράσινο ή μαύρο είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικές ουσίες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και το προστατεύουν από την εισβολή βακτηρίων, ιών και μυκήτων.
Βότανα και μπαχαρικά: Περιέχουν αντιοξειδωτικά σε πολύ υψηλές συγκεντρώσεις και τα περισσότερα από αυτά έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντι-ιικές και ανοσοενισχυτικές ιδιότητες.
Μπλούμπερις: Έχουν τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά από όλα τα άλλα φρούτα που καταναλώνουμε συνήθως. Περιέχει επίσης κερσετίνη, μια ουσία με αντιφλεγμονώδεις και αντιισταμινικές ιδιότητες, που προστατεύει μεταξύ άλλων από την καρδιαγγειακή νόσο ακόμη και τον καρκίνο. Αν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκα, προτιμήστε κατεψυγμένα- έχουν ακριβώς την ίδια διατροφική αξία. Καταναλώστε τα σκέτα, μέσα στο γιαούρτι σας ή σε γευστικά smoothies.
Γιαούρτι: Το γιαούρτι περιέχει ενεργές και ζωντανές καλλιέργειες που τροφοδοτούν το ανοσοποιητικό μας σύστημα με ωφέλιμα βακτήρια. Μόλις ένα φλιτζάνι γιαούρτι καθημερινά, τροφοδοτεί τον οργανισμό με το 20% του ψευδαργύρου που έχει ανάγκη ο οργανισμός ενήλικας, ένα στοιχείο ιδιαίτερα σημαντικό για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Βάλτε το στο πρωινό σας και μην χάνετε την ευκαιρία να το απολαύσετε ως επιδόρπιο ή ως βραδινό.

Εκτός από το να τρώτε σωστά ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να κάνετε είναι να κοιμάστε επαρκώς. Κοιμηθείτε όσο πιο πολύ μπορείτε για να βοηθήσετε τπν οργανισμό σας να επανορθώσει τις βλάβες και να αναρρώσει!

Κατηγορία ΔΙΑΤΡΟΦΗ-NEW
Παρασκευή, 23 Δεκέμβριος 2016 12:16

Αυξάνονται οι τροφικές αλλεργίες

Τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί σημαντικά ο αριθμός των ανθρώπων που είναι αλλεργικοί σε συγκεκριμένα τρόφιμα. Σύμφωνα με εκτιμήσεις ειδικών αφορά το 4-8 % των παιδιών και το 2 % των ενηλίκων. Σύμφωνα με εκτιμήσεις γύρω στο 5 με 10 % των Ευρωπαίων είναι αλλεργικοί σε συγκεκριμένα τρόφιμα. Και ο αριθμός αυτός αυξάνεται συνεχώς. Ποιοι όμως οι λόγοι για αυτή την πρωτοφανή αύξηση τα τελευταία χρόνια του αριθμού των ανθρώπων που είναι αλλεργικοί στα τρόφιμα;

Η επικρατέστερη θεωρία βασίζεται στις σημερινές συνθήκες υγιεινής που είναι σήμερα σαφώς καλύτερες από ότι τις προηγούμενες δεκαετίες. Δεν προκαλούμε πια το ανοσοποιητικό μας σύστημα όπως παλαιότερα με αποτέλεσμα να είναι σήμερα πιο ευαίσθητο σε αλλεργιογόνα. Κάποιοι ειδικοι υποστηρίζουν ότι πολλές αλλεργίες έχουν τη ρίζα τους στην υπερβολική υγιεινή κατά τους πρώτους μήνες της ζωή των παιδιών. Πολλά παιδιά ωστόσο έρχονται στη ζωή με κληρονομικό ιστορικό. Σε όλα αυτά θα πρέπει να προστεθούν και οι νέες τάσεις στη μαγειρική. Η ασιατική κουζίνα, για παράδειγμα, που εισήλθε δυναμικά τα τελευταία χρόνια στην ευρωπαϊκή αγορά, έχει φέρει όχι μόνο νέες για τους Ευρωπαίους γεύσεις και νέα μπαχαρικά, αλλά.. και νέα αλλεργιογόνα.

Η μοναδική – «σίγουρη» -λύση για τους αλλεργικούς είναι να αποφεύγουν τελείως τις ουσίες εκείνες που προκαλούν αλλεργία. Στις συσκευασίες των τροφίμων αναφέρονται τα πιο γνωστά αλλεργιογόνα. Μεταξύ αυτών, τα αυγά, το ψάρι, τα φιστίκια, η σόγια, το γάλα, δημητριακά με γλουταμίνη και το σέλινο. Ωστόσο, για όσους είναι υπερευαίσθητοι, η υποχρέωση  αυτή δεν προσφέρει και πολλά. Αυτό συμβαίνει επειδή στις συσκευασίες αναγράφονται τα πιο συνηθισμένα αλλεργιογόνα. Ωστόσο εάν κάποιος είναι αλλεργικός σε μία ουσία που δεν είναι συνηθισμένη τότε έχει πρόβλημα. Σημειώνεται ότι η λέξη "αλλεργία" προέρχεται από τον συνδυασμό των λέξεων «άλλο» και «έργο». Ο αυστριακός παιδίατρος Κλέμενς φον Πικέ πριν από 100 χρόνια πρότεινε τον όρο αλλεργία για να περιγράψει τη νόσο.Ο Πικέ παρατήρησε ότι κατά την χορήγηση ετερολόγων ορών, ορισμένα άτομα αντί ανοσίας εμφάνιζαν ορονοσία. Με λίγα λόγια, το ανοσοποιητικό σύστημα αντί να εμφανίζει φυσιολογική δραστηριότητα, εμφάνιζε «άλλο έργο», όπως χαρακτηριστικά διαπίστωσε ο αυστριακός επιστήμονας.

Πηγή: iatronet.gr

Κατηγορία ΔΙΑΤΡΟΦΗ-NEW

Έχουμε την καλύτερη διατροφή του κόσμου. Ωστόσο, και άλλα διαιτολόγια, από κάθε γωνιά του κόσμου, περιλαμβάνουν στοιχεία και συνήθειες που μπορούμε να ενσωματώσουμε στην καθημερινή μας ζωή εξασφαλίζοντας υγεία και μακροζωία. Κάθε χώρα έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες και χαρακτηριστικά που θα μπορούσαν να κάνουν το πιάτο μας «σύμμαχο» κι όχι εχθρό της υγείας μας. 

1. Καταναλώστε περισσότερα φρούτα, λαχανικά και προϊόντα ολικής άλεσης.
Ποιοι τα προτιμούν: Έλληνες, Κινέζοι
Η παραδοσιακή κινέζικη διατροφή, για παράδειγμα, αποτελείται κυρίως από λαχανικά, φρούτα και προϊόντα ολικής αλέσεως. Έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση (τουλάχιστον) τριών μερίδων τέτοιων προϊόντων καθημερινά μπορεί να περιορίσει σημαντικά τον κίνδυνο για εγκεφαλικό, καρδιοπάθεια και ορισμένες μορφές καρκίνου.

2. Παρατείνετε τη διάρκεια των γευμάτων σας
Ποιοι τα απολαμβάνουν: Ιταλοί, Γάλλοι, Ισπανοί, Ιάπωνες. Για τους μεσογειακούς κυρίως λαούς, τα γεύματα είναι ευκαιρία για να περάσουν χρόνο με τους φίλους και την οικογένεια, πρακτική που ενθαρρύνει το δέσιμο. Το να τρώει κάποιος αργά και χαλαρά αποθαρρύνει την υπερφαγία και ενθαρρύνει τη χαλάρωση, που βοηθά στη χώνεψη

3. Χρησιμοποιήστε περισσότερα μπαχαρικά
Ποιοι τα καταναλώνουν: Ινδοί, Κινέζοι, Ταϊλανδοί, Αμερικανοί. Με πρωταθλήτρια την Ινδία, όπου υπάρχουν και χρησιμοποιούνται πάνω από 300 είδη, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά προσθέτουν γεύση και εμφάνιση στο πιάτο σας, αλλά μπορούν να λειτουργήσουν σαν «ασπίδα» απέναντι σε διάφορες ασθένειες. Πειραματιστείτε με άγνωστα μπαχαρικά σε γνωστά φαγητά. Το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει.

4. Ελέγξτε τις μερίδες
Ποιοι το κάνουν: Γάλλοι, Ιάπωνες
Πώς ορίζουν τη μερίδα Αμερικανοί, Ευρωπαίοι και Ιάπωνες; Υπολογίζεται ότι ένα μέσο γεύμα στη Γαλλία είναι κατά 25% μικρότερο σε σχέση με τις Η.Π.Α, ενώ ένα αμερικανικό γιαούρτι είναι κατά 82% μεγαλύτερο (σχεδόν διπλάσιο) από αυτό που πωλείται στο Παρίσι. Ακόμη πιο «ολιγαρκείς» κι από τους Γάλλους, οι Ιάπωνες σερβίρουν το φαγητό σε μπολ αντί για πιάτο ή πιατέλα. Δοκιμάστε να σερβίρετε σε μικρότερα πιάτα ή σε μπολ και επιλέξτε τρόφιμα που φέρνουν την αίσθηση του κορεσμού, όπως τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες και λαχανικά.

5. Καταναλώστε φρέσκα – μη κατεργασμένα τρόφιμα
Ποιοι τα προτιμούν: Έλληνες, Ιταλοί, Ιάπωνες, Αμερικανοί. Έρευνες δείχνουν ότι τα φρέσκα προϊόντα παρέχουν περισσότερες ίνες, λιγότερες θερμίδες, κορεσμένα λίπη, λιγότερη ζάχαρη και αλάτι. Δώστε έμφαση στα λαχανικά, και ειδικά στις φρεσκοκομμένες πολύχρωμες σαλάτες που μπορείτε να κάνετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας πιπεριές, κρεμμύδια, μανιτάρια και ντομάτες

 

Πηγή: stogiatro.gr

Κατηγορία ΔΙΑΤΡΟΦΗ-NEW

Τα μπαχαρικά δεν δίνουν μόνο μοναδική γεύση σε ένα πιάτο. Νέα αμερικανο-κινεζική μελέτη που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση British Medical Journal καταδεικνύει πως μπορούν να χαρίσουν και μερικά επιπλέον χρόνια ζωής.

Οι ερευνητές, με τον κινεζικής καταγωγής αναπληρωτή καθηγητή Λου Τσι της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ επικεφαλής, εξέτασαν τις διατροφικές συνήθειες περίπου 500.000 Κινέζων ηλικίας 30 έως 79 ετών και προσπάθησαν να τις συσχετίσουν με το ιατρικό ιστορικό τους.

Η μελέτη, η οποία είχε συνολική διάρκεια επτά χρόνια και κατά το διάστημα αυτό έχασαν τη ζωή τους περίπου 20.000 άτομα, υπέδειξε ότι όσοι έτρωγαν πικάντικα φαγητά τρεις ή περισσότερες φορές την εβδομάδα αντιμετώπιζαν κατά μέσο όρο 14% μικρότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου, σε σύγκριση με όσους έτρωγαν καυτερά φαγητά λιγότερο από μία φορά σε εβδομαδιαία βάση.

Όσοι έτρωγαν καυτερά φαγητά μία έως δύο φορές την εβδομάδα αντιμετώπιζαν κατά 10% μικρότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου από οποιαδήποτε αιτία (καρκίνο, καρδιοπάθεια, διαβήτη κ.α.).

Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι η μελέτη παρουσιάζει απλώς μια συσχέτιση ανάμεσα στα καυτερά φαγητά και στον μικρότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου, χωρίς να αποτελεί απόδειξη για τη συμβολή των πικάντικων φαγητών και εν γένει των καυτερών μπαχαρικών στην υγεία. Όπως αναφέρει ο Τσι, «σίγουρα χρειαζόμαστε περισσότερα στοιχεία και από άλλους πληθυσμούς».

Οι επιστήμονες δεν είναι βέβαιοι για ποιο λόγο η κατανάλωση καυτερών φαγητών φαίνεται να απομακρύνει τον κίνδυνο πρόωρης θνησιμότητας. Μεταξύ των πιθανών βιολογικών μηχανισμών είναι η μείωση της χρόνιας φλεγμονής, η καλύτερη διάσπαση των λιπαρών στο σώμα, η μεταβολή της σύνθεσης των βακτηρίων στο έντερο κ.α.

Η καυτερή πιπεριά είναι το πιο συνηθισμένο συστατικό που χρησιμοποιείται στα φαγητά, σύμφωνα τουλάχιστον με τις κινεζικές συνήθειες που μελέτησε η έρευνα.

Η επιδημιολόγος Δρ Νίτα Φορούχι του Πανεπιστημίου του Κέμπριτζ δηλώνει ότι είναι ακόμη πρόωρο να πει κανείς με σιγουριά κατά πόσο είναι ωφέλιμο να τρώει κανείς συχνά καυτερά φαγητά, καθώς η σχετική επιστημονική συζήτηση βρίσκεται σε εξέλιξη. Άλλοι επιστήμονες αναφέρουν ότι είναι καλύτερα να κάνει κάποιος μια ισορροπημένη διατροφή και να μη δίνει έμφαση στα καυτερά φαγητά.

Κατηγορία ΔΙΑΤΡΟΦΗ-NEW

Υπάρχουν μπαχαρικά και βότανα που βοηθούν όχι μόνο να διατηρήσουμε το βάρος μας, αλλά και να κάψουμε θερμίδες!

1. Τζίνσενγκ: Μερικές μορφές τζίνσενγκ επιταχύνουν τον μεταβολισμό, απομακρύνουν τις τοξίνες και δίνουν ενέργεια στο σώμα. Το Panax Ginseng, ειδικότερα, βοηθά στην απώλεια βάρους, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Maryland.

2. Πιπέρι καγιέν (κόκκινο): Αυτό το μπαχαρικό δημιουργεί θερμότητα εξαιτίας του βασικού συστατικού του, της καψαϊκίνης, που βοηθά στην καύση του λίπους και την καταστολή της όρεξης. Σύμφωνα μάλιστα με έρευνα του Purdue University της Ιντιάνα, εκτός από λίπος το πιπέρι καγιέν βοηθάει να κάψουμε και περισσότερες θερμίδες!

3. Κανέλα: Αυτό το… γλυκό φάρμακο, μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και τη LDL χοληστερόλη («κακή»). Οι μελέτες έχουν δείξει ότι η κανέλα μπορεί να ενισχύσει τον μεταβολισμό και να αυξήσει τα επίπεδα ινσουλίνης, μειώνοντας την πιθανότητα προ-διαβήτη.

4. Μαύρο πιπέρι: Αυτό το κοινό συστατικό των νοικοκυριών αυξάνει τον μεταβολισμό εξαιτίας του κύριου συστατικού του, της πιπερίνης. Επίσης, βοηθά την πέψη και την καύση του λίπους με ταχύτερο ρυθμό. Στην πραγματικότητα, το μαύρο πιπέρι μπορεί «δυνητικά να κάψει τόσες θερμίδες όσες περπάτημα 20 λεπτών», σύμφωνα με έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Οκλαχόμα.

5. Πικραλίδα: Γνωρίζατε ότι τα ανθοφόρα φυτά πικραλίδες μπορούν να καταναλωθούν στην ακατέργαστη μορφή τους; Οι πικραλίδες αποτοξινώνουν τον οργανισμό και επιβραδύνουν την πέψη, δημιουργώντας το αίσθημα της πληρότητας. Επίσης, κατατάσσονται σε υψηλές θέσεις ανάμεσα στα λαχανικά, όσον αφορά τη θρεπτική τους αξία.

6. Μουστάρδα: Η μουστάρδα αποτελεί ένα πολύ σημαντικό τρόφιμο που βοηθά στην απώλεια βάρους. Ερευνητές στο Ινστιτούτο Oxford Polytechnic της Αγγλίας υποστηρίζουν ότι ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα μπορεί να επιταχύνει το μεταβολικό ρυθμό κατά σχεδόν 25%.

7. Κάρδαμο: Το κάρδαμο αυξάνει τον μεταβολισμό και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη. Επίσης, προάγει την υγιή πέψη και ανακουφίζει τους πόνους των κολικών.

8. Ινδικό μπαχαρικό κουρκουμάς: Αυτό το φωτεινό, πορτοκαλί «δυνατό» μπαχαρικό της Ινδίας βοηθά στη διάσπαση του λίπους και ρυθμίζει τον μεταβολισμό του σώματος. Ο κουρκουμάς μπορεί, επίσης, να μειώσει την πιθανότητα εκδήλωσης διαβήτη, σύμφωνα με έρευνα από το Πανεπιστήμιο Κολούμπια.

9. Τζίντζερ (πιπερόριζα): Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό το μπαχαρικό μπορεί να καταστείλει την όρεξη, να βοηθήσει την πέψη, να απομακρύνει τις τοξίνες και να αυξήσει τη θερμοκρασία του σώματος, τονώνοντας τον μεταβολισμό.

10. Κύμινο: Το κύμινο βοηθά τη διαδικασία της πέψης και την παραγωγή ενέργειας, ενώ παράλληλα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Μπορεί, επίσης, να βοηθήσει τα άτομα με άσθμα, αρθρίτιδα, νεφρική νόσο και καρκίνο του παχέος εντέρου, σύμφωνα με ορισμένες έρευνες.

 

Κατηγορία NEWS

Ακολουθήστε μας στα Social Media

bannerT14