Τρίτη, 18 Δεκέμβριος 2018 14:17

Τα αντιφλεγμονώδη της φύσης

Βάζοντας στο πιάτο μας τα κατάλληλα τρόφιμα και αποφεύγοντας άλλα, μπορούμε να μειώσουμε σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης πολλών χρόνιων ασθενειών. Ορισμένα συστατικά των τροφών έχουν ισχυρότατη αντιφλεγμονώδη δράση, ικανή να κρατήσει μακριά ασθένειες όπως ο καρκίνος, οι καρδιοπάθειες, ο διαβήτης, η αρθρίτιδα, η κατάθλιψη και η νόσος Alzheimer.
Η επαρκής πρόσληψη ω-3 λιπαρών οξέων, μέσω της κατανάλωσης λιπαρών ψαριών, όπως οι σαρδέλες και το σκουμπρί, αλλά και από φυτικές πηγές όπως τα καρύδια και η αντράκλα, συμβάλλει στην αντιμετώπιση της χρόνιας φλεγμονής.
Το ανοσοποιητικό σύστημα ενεργοποιείται κάθε φορά που ο οργανισμός αναγνωρίζει την είσοδο κάποιου ξένου στοιχείου, όπως κάποιο μικρόβιο ή χημική ένωση που δεν γνωρίζει. Το γεγονός αυτό πυροδοτεί τη φλεγμονή. Η ικανότητα του οργανισμού να δημιουργεί φλεγμονή εστιασμένα, έναντι μίας πραγματικής απειλής, είναι καθοριστικής σημασίας για την προστασία της υγείας.
Σε ορισμένες όμως περιπτώσεις η φλεγμονή επιμένει, ακόμα και σε περιόδους που ο οργανισμός δεν απειλείται από κάποιον «εισβολέα». Τότε εχθρός του οργανισμού γίνεται η ίδια η φλεγμονή. Αρκετές χρόνιες ασθένειες που μας ταλαιπωρούν, όπως ο καρκίνος, οι καρδιοπάθειες, ο διαβήτης, η αρθρίτιδα, η κατάθλιψη και η νόσος του Alzheimer, έχουν συσχετισθεί με τη χρόνια φλεγμονή.
XRYSOYΤα πιο σημαντικά εργαλεία για την αντιμετώπιση της φλεγμονής δεν βρίσκονται στο φαρμακείο, αλλά στο μανάβικο! Ο καθηγητής Διατροφής και Επιδημιολογίας του Τμήματος Διατροφής της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Harvard, Dr Frank Hu, έχει δηλώσει ότι πολλές εργαστηριακές έρευνες έχουν αποδείξει ότι ορισμένα συστατικά των τροφών έχουν ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση. Η επιλογή, λοιπόν, των κατάλληλων τροφίμων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων ασθενειών. Αντίθετα, η κατανάλωση επεξεργασμένων και ακατάλληλων τροφίμων μπορεί να επιταχύνει τη φλεγμονώδη δράση και την εμφάνιση χρόνιων ασθενειών. Τρόφιμα που έχουν ενοχοποιηθεί είναι το άσπρο ψωμί και οι ζύμες, τα τηγανητά τρόφιμα, τα ζαχαρούχα αναψυκτικά, η αυξημένη κατανάλωση κόκκινων κρεάτων και των προϊόντων τους (π.χ. λουκάνικα) και ορισμένες τεχνητές λιπαρές ύλες. Τα ίδια τρόφιμα φαίνεται να προάγουν και την παχυσαρκία, η οποία είναι προδιαθεσικός παράγοντας για τη δημιουργία χρόνιας φλεγμονής.
Στην απέναντι όχθη βρίσκονται τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε φυτοχημικά συστατικά και υγιεινά λιπαρά – τα οποία αποτελούν πολύτιμα εργαλεία για την αντιμετώπιση της φλεγμονής. Πιο συγκεκριμένα, τρόφιμα με αποδεδειγμένη αντιφλεγμονώδη δράση είναι:
Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Θα ήταν αδικία να επιλέξουμε μόνο ένα ή δύο από αυτά. Το σπανάκι, το kale, το κατσαρό λάχανο, το σέσκουλο είναι μόνο μερικά από τα λαχανικά που είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, καροτενοειδή και βιταμίνη C, που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από κυτταρικές βλάβες.
Τα ω-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Στα ω-3 λιπαρά οξέα και τη δράση τους έχει αναφερθεί εκτενώς η καθηγήτρια και ερευνήτρια κ. Αρτεμις Σιμοπούλου. Στη μειωμένη πρόσληψή τους, αλλά και στη σχέση τους με την πρόσληψη ω-6 λιπαρών οξέων αποδίδονται πολλά προβλήματα υγείας της εποχής μας. Η επαρκής πρόσληψη ω-3 λιπαρών οξέων, μέσω της κατανάλωσης λιπαρών ψαριών, όπως οι σαρδέλες και το σκουμπρί, αλλά και από φυτικές πηγές όπως τα καρύδια και η αντράκλα, συμβάλλει στην αντιμετώπιση της χρόνιας φλεγμονής. Αξίζει να αναφερθεί και μια σκανδιναβική μελέτη που έχει δημοσιευθεί στο «Gastroenterology» και παρουσιάζει ξεχωριστά αποτελέσματα για το έλαιο από Κριλ
(Krill oil), το οποίο λόγω της ιδιαίτερης χημικής δομής του συμβάλλει αποτελεσματικά στη μείωση της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες.
Ζυμωμένα τρόφιμα
Τρόφιμα όπως το κεφίρ, το αριάνι, αλλά και ορισμένα λαχανικά που γίνονται τουρσιά, είναι ιδιαίτερα πλούσια σε μικροοργανισμούς. Η τακτική κατανάλωσή τους βελτιώνει τη χλωρίδα του εντέρου, η οποία
με τη σειρά της εξυπηρετεί την καλή και ομαλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Τα μύρτιλλα
Ολα τα φρούτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά συστατικά με ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Ειδικά όμως τα μύρτιλλα, εκτός της υψηλότερης αντιοξειδωτικής τους ικανότητας, έχουν και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη συγκριτικά με πολλά άλλα φρούτα.
Ο κουρκουμάς
Ο κουρκουμάς είναι τρόφιμο με πολύ ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση. Περιέχει τη δραστική ουσία κουρκουμίνη, η δράση της οποίας φτάνει την αποτελεσματικότητα ορισμένων αντιφλεγμονωδών φαρμάκων, αφού φαίνεται να μπλοκάρει
τη δράση μορίων που φτάνουν μέχρι τον πυρήνα κυττάρων και υποκινούν τη λειτουργία γονιδίων που σχετίζονται με τη φλεγμονή. Πρέπει όμως να αναφερθεί ότι ο κουρκουμάς σε σκόνη απορροφάται από το έντερο σε ποσοστό μόλις 1%.
Για το λόγο αυτόν, στις έρευνες χρησιμοποιούνται ειδικά συμπληρώματα που βελτιώνουν τη βιοδιαθεσιμότητα των κουρκουμινοειδών. Ένα από αυτά είναι το στοματικό σπρέι που επιτρέπει την απορρόφηση των ουσιών αυτών, από το στόμα απευθείας στην κυκλοφορία του αίματος.
Τo τσάι Matcha
Το συγκεκριμένο τσάι είναι το πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Προέρχεται από την Ιαπωνία και καταναλώνεται στις χώρες της Νότιας Αμερικής. Είναι πολύ πλούσιο σε φυτοχημικά συστατικά με αντιφλεγμονώδη δράση, αλλά και σε μικροστοιχεία που συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Το σκόρδο
Περισσότερες από 170 μελέτες στη διεθνή βιβλιογραφία παρουσιάζουν τα οφέλη του σκόρδου για τον οργανισμό. Τα λόγια είναι περιττά για ένα τρόφιμο που χρησιμοποιήθηκε για αιώνες ως φάρμακο και έχει αντιβακτηριακή, αντι-ιική, αντιμυκητιασική και αντιοξειδωτική δράση.

Η αντιφλεγμονώδης διατροφή
Για την αντιμετώπιση της φλεγμονής, στόχος πρέπει να είναι συνολικά η υγιεινή διατροφή και ζωή. Η μεσογειακή διατροφή είναι ίσως το πιο κατάλληλο σχήμα. Η αυξημένη κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, ολικής άλεσης δημητριακών, βοτάνων και μυρωδικών, ψαριών και υγιεινών λιπαρών βρίσκονται στη «φαρέτρα» της πιο διάσημης διατροφής στον κόσμο. Προσθέστε έναν κατάλληλο τρόπο ζωής και επαρκή χρόνο ξεκούρασης, λιγότερο στρες και φυσική δραστηριότητα για καλύτερη ποιότητα ζωής και υγείας.

Κατηγορία ΔΙΑΤΡΟΦΗ-NEW
Δευτέρα, 12 Δεκέμβριος 2016 21:07

Συμβουλές ομορφιάς από διάφορες χώρες

Υπάρχουν μέρες που νιώθουμε ότι ακτινοβολούμε ομορφιά, και μέρες που δεν θέλουμε καν να βγούμε από το σπίτι. Και η μεγάλη αλήθεια είναι πως η ομορφιά – είτε μας αρέσει, είτε όχι – βρίσκεται κυρίως στο μυαλό μας. Αυτό, βέβαια, δεν μας σταματά από το να φροντίζουμε το σώμα μας. Πόσο μάλλον, με το να περιποιούμαστε τον εαυτό μας, είναι ακόμα πιο εύκολο να νιώθουμε καλά, και συνεπώς να δείχνουμε ότι είμαστε καλά. Και μερικές φορές αυτά που πρέπει να κάνουμε είναι πολύ απλά, όπως μας δείχνουν οι παρακάτω συμβουλές από ολόκληρο τον κόσμο.

Γαλλία: Καθαριστικό νερό

Στην Γαλλία, οι γυναίκες χρησιμοποιούν εδώ και δύο δεκαετίες μικυλλιακό νερό καθαρισμό. Το νερό αυτό καθαρίζει την επιδερμίδα από νεκρά κύτταρα, από σκόνη και βρωμιές του περιβάλλοντος, αλλά και από κατάλοιπα του μακιγιάζ. Βουτήξτε λίγο βαμβάκι στο νερό και τρίψτε απαλά στο πρόσωπο.

Κίνα: Κολλαγόνο

Έχετε ακούσει σίγουρα για την μόδα του πόσιμου κολλαγόνου. Στην Κίνα, αυτή η πρακτική είναι ευρέως διαδεδομένη. Τα ποτά αυτά περιέχουν κολλαγόνο από ψάρια και έχουν σκοπό να επιδιορθώσουν τα προβλήματα της επιδερμίδας… εκ των έσω. Το κολλαγόνο αποτελεί το 75% του δέρματός μας, και επηρεάζει την ελαστικότητά του. Θυμίζουμε ότι οι μελέτες που έχουν γίνει για να αποδειχθούν τα οφέλη του πόσιμου κολλαγόνου είναι μικρές, και δεν κατέληξαν σε ομόφωνα αποτελέσματα, αλλά η πρακτική εξακολουθεί να κερδίζει έδαφος.

Αυστραλία: Απόσταγμα από δέντρο τσαγιού και ρίζα μυριόφυλλου

Το έλαιο του τεϊόδεντρου έχει ισχυρές αντισηπτικές ιδιότητες, και σε συνδυασμό με ένα σαμπουάν μπορεί να διώξει την πιτυρίδα. Το έλαιο, πάλι, της ρίζας του μυριόφυλλου χρησιμοποιείται εδώ και αρκετούς αιώνες για να βοηθήσει στην επούλωση πληγών. Στην Αυστραλία, όμως, πολλές γυναίκες το χρησιμοποιούν για την ενυδάτωση που προσφέρει, όπως και για τις αντιφλεγμονώδεις του ιδιότητες. Δεν υπάρχουν αρκετά επιστημονικά δεδομένα για την ρίζα του μυριόφυλλου, αλλά το φυτό εμφανίζεται πολύ συχνά σε συνταγές παραδοσιακής ιατρικής.

Ινδία: Λάδι καρύδας και κουρκουμάς

Το λάδι καρύδας έχει αρχίσει να γίνεται δημοφιλές πρόσφατα, αλλά αποτελεί μυστικό ομορφιάς για τις γυναίκες της Ινδίας εδώ και αιώνες. Ένα χαλαρωτικό μασάζ στο τριχωτό της κεφαλής, και τα μαλλιά μας θα είναι πιο λαμπερά από ποτέ. Ο κουρκουμάς, από την άλλη πλευρά, είναι γνωστό ότι έχει πολύ ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες—ως μπαχαρικό που βάζουμε στο φαγητό μας. Κι όμως, οι μέλλουσες νύφες στην Ινδία τον χρησιμοποιούν και τοπικά, στο πρόσωπό τους, για να ακτινοβολεί το δέρμα τους.

Χιλή: Μέλι και πράσινα σταφύλια

Το μέλι μπορεί να βοηθήσει σε παθήσεις όπως το έκζεμα και η ψωρίαση. Επιπλέον, το μέλι χρησιμοποιείται στην Χιλή ως υλικό για DIY μάσκες προσώπου, μαζί με πολτοποιημένα πράσινα σταφύλια. (Και, για να είμαστε ειλικρινείς, ακούγεται και σαν πολύ νόστιμη ιδέα για απογευματινό σνακ.) Το μέλι έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, και χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα για την επούλωση πληγών.

Πηγή: iatronet.gr

Κατηγορία ΟΜΟΡΦΙΑ-NEW
Πέμπτη, 08 Δεκέμβριος 2016 14:19

Διατροφικές τάσεις 2016


Όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος, καθώς πλησιάζουμε στο τέλος της χρονιάς κάνουμε μια ανασκόπηση σε όλα όσα μας τράβηξαν την προσοχή τους τελευταίους 12 μήνες. Από αυτήν την αναπόληση δεν θα μπορούσαν να λείπουν τα food trends που επικράτησαν το 2016. Η υγιεινή διατροφή είχε φέτος την τιμητική της, αφού οι απανταχού fitness fanatics κατάφεραν για μία ακόμη χρονιά να ανακαλύψουν μικρούς θησαυρούς για καλύτερη υγεία και περισσότερη ευεξία. Δείτε ποιες διατροφικές τάσεις ξεχώρισαν μέσα στο 2016 και ποιες από αυτές αξίζουν πραγματικά την προσοχή σας.

- Matcha Matcha

σημαίνει «τσάι σε σκόνη». Αποθεώνεται λόγω της περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικές ουσίες αλλά και της τονωτικής του δράσης, αφού παρέχει έως και τρεις φορές περισσότερη καφεΐνη σε σύγκριση με τα περισσότερα είδη τσαγιού. Εάν αποφασίσετε να το δοκιμάσετε, αποφύγετε προϊόντα με πρόσθετη ζάχαρη.

- Ζωμός οστών

Μπορεί μέχρι τώρα να συνηθίζατε να τον δίνετε στον... σκύλο σας, φαίνεται όμως ότι ο ζωμός οστών είναι πλέον must για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Πρόκειται στην ουσία για μια σούπα από σιγοβρασμένα οστά οποιουδήποτε κρέατος, στην οποία προστίθενται μπόλικα λαχανικά και καρυκεύματα. Η Σάλμα Χάγιεκ υποστηρίζει ότι ο ζωμός οστών έχει αντιγηραντική δράση, ενώ η Γκουίνεθ Πάλτροου τον θεωρεί αναπόσπαστο κομμάτι της χειμερινής της διατροφής για αποτοξίνωση. Ο ζωμός πράγματι έχει οφέλη, αφού είναι καλή πηγή πολύτιμων μετάλλων και πρωτεϊνών, ανάλογα βέβαια με τα συστατικά που θα χρησιμοποιήσετε για να τον παρασκευάσετε.

- Ψωμί με αβοκάντο

Ένα σνακ εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή, θρεπτικό και υγιεινό. Στην πιο απλή μορφή του, πρόκειται απλά για φρυγανισμένο ψωμί με επικάλυψη πολτοποιημένου αβοκάντο ή αβοκάντο κομμένου σε φέτες. Το αβοκάντο είναι εξαιρετική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία είναι ωφέλιμα για την καρδιά, ενώ όταν συνδυάζεται με ψωμί ολικής άλεσης, έχουμε ένα σνακ που παρέχει επίσης χορταστικές φυτικές ίνες. Για έξτρα δόση πρωτεΐνης, μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό ή ένα κομμάτι τυρί με χαμηλά λιπαρά.

- Κουρκουμάς

Γνωστός και ως κιτρινόριζα, ο κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό που αποτελεί βασικό συστατικό στο μείγμα κάρι. Το ενεργό συστατικό του μπαχαρικού, η κουρκουμίνη, έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση και συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο άνοιας. Καλό είναι ο κουρκουμάς να συνδυάζεται με το μαύρο πιπέρι, αφού η πιπερίνη του βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση της κουρκουμίνης.

- Ρύζι κουνουπιδιού

Δεν πρόκειται ακριβώς για ρύζι, έναν εναλλακτικό τρόπο παρασκευής του κουνουπιδιού που μοιάζει οπτικά με τους κόκκους του ρυζιού. Για όσους αγαπούν το κουνουπίδι, είναι μια καλή εναλλακτική αντί για το συμβατικό λευκό ή καστανό ρύζι ως συνοδευτικό σε ένα πιάτο, αφού παρέχει λίγους υδατάνθρακες και έχει λιγότερες θερμίδες και περισσότερες φυτικές ίνες, περισσότερες βιταμίνες και περισσότερα μέταλλα.bigstock

- Φυτρωμένοι σπόροι

Θυμάστε όταν ήμαστε μικροί που μας έβαζαν στο σχολείο να «καλλιεργούμε» φακές στα κεσεδάκια του γιαουρτιού; Είτε το πιστεύετε είτε όχι, το φοβερό πείραμα των παιδικών μας χρόνων κάνει δυναμικό comeback ως διατροφική τάση! Πλέον μπορείτε να αγοράσετε διάφορους σπόρους, όσπρια ή ακόμη και ξηρούς καρπούς (π.χ. αμύγδαλα) σε αυτή τη μορφή. Οι φυτρωμένοι σπόροι θεωρούνται υγιεινοί, καθώς περιέχουν επιπλέον ένζυμα που αυξάνουν τη βιοδιαθεσιμότητα θρεπτικών συστατικών στον οργανισμό. Ορισμένα προϊόντα, όπως ο αμάρανθος και το καστανό ρύζι, πράγματι δίνουν μεγαλύτερη ποσότητα αντιοξειδωτικών ουσιών και φυτικών ινών όταν καταναλώνονται με τις φύτρες τους, ωστόσο δεν υπάρχουν ακόμη επαρκή επιστημονικά δεδομένα που να υποστηρίζουν τη συγκεκριμένη διατροφική τάση.

- Γλυκοπατάτα

Η γλυκοπατάτα βρίσκεται στο διατροφικό προσκήνιο τα τελευταία χρόνια και μέσα στο 2016 προσέλκυσε μεγαλύτερη προσοχή από ποτέ. Σίγουρα αξίζει μια θέση στην κουζίνα μας, αφού έχει μοναδική γεύση και επίσης είναι πλούσια σε βιταμίνη Α (μία γλυκοπατάτα παρέχει 438% της ημερήσιας δόσης που χρειαζόμαστε, ενώ μια λευκή πατάτα μόλις 1%) και βιταμίνη C.

 

Πηγή: Onmed.gr

Κατηγορία ΔΙΑΤΡΟΦΗ-NEW

Ακολουθήστε μας στα Social Media

bannerT14