Τρίτη, 11 Δεκέμβριος 2018 15:20

Oι καλύτερες τροφές για τα μάτια

Η προσεγμένη διατροφή μπορεί να ωφελήσει σημαντικά τα μάτια, μειώνοντας τον κίνδυνο εκδηλώσεως διαφόρων σοβαρών οφθαλμοπαθειών.
Οι διαταραχές της όρασης είναι πάρα πολύ συχνές. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) αναφέρει ότι περισσότεροι από ένας στους έξι κατοίκους του πλανήτη πάσχει από κάποιο νόσημα που μειώνει την όρασή του.
Αναλυτικότερα, σχεδόν 189 εκατομμύρια άνθρωποι έχουν ήπια διαταραχή της μακρινής όρασής τους, 217 εκατομμύρια μέτρια έως σοβαρή και 36 εκατομμύρια είναι τυφλοί. Αντίστοιχα, περισσότερα από 825 εκατομμύρια έχουν διαταραχή στην κοντινή όρασή τους.
«Στους ενήλικες που κατοικούν σε ανεπτυγμένες χώρες, οι κύριες αιτίες της μειωμένης όρασης είναι ο καταρράκτης, η διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια, το γλαύκωμα και η ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας», λέει ο χειρουργός-οφθαλμίατρος Δρ. Αναστάσιος-Ι. Κανελλόπουλος, MD, ιδρυτής και επιστημονικός διευθυντής του Ινστιτούτου Οφθαλμολογίας LaserVision, καθηγητής Οφθαλμολογίας Πανεπιστημίου Νέας Υόρκης, NYU Medical School. «Στα παιδιά είναι κυρίως η αμφιβληστροειδοπάθεια της προωρότητας. Ωστόσο τα περιστατικά της παιδικής ηλικίας είναι σπάνια. Η συντριπτική πλειονότητα των ατόμων με μειωμένη όραση έχουν ηλικία άνω των 50 ετών».
Ο ΠΟΥ εκτιμά οι παθήσεις που μειώνουν την όραση μπορούν να προληφθούν σε ποσοστό που φθάνει το 80%.
«Είναι γεγονός πως, όπως η διατροφή επηρεάζει την υγεία της καρδιάς, έτσι επηρεάζει και την υγεία των ματιών», λέει ο Δρ. Κανελλόπουλος. «Μελέτες έχουν δείξει ότι η ακολούθηση μιας διατροφής χαμηλής σε λιπαρά και πλούσιας σε φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής ωφελεί τα μάτια. Αυτό είναι λογικό, αφού τα μάτια βασίζονται σε μικροσκοπικές αρτηρίες για να τροφοδοτηθούν με οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά, ακριβώς όπως η καρδιά βασίζεται στις δικές της, μεγαλύτερες αρτηρίες. Επομένως πρέπει να κάνουμε ό,τι μπορούμε για να διατηρούμε αυτές τις αρτηρίες ανοιχτές, χωρίς στενώσεις που περιορίζουν τον αυλό τους».
Η ακολούθηση μιας υγιεινής διατροφής μειώνει και με άλλους μηχανισμούς τον κίνδυνο διαφόρων οφθαλμοπαθειών. Μελέτες έχουν δείξει ότι ορισμένα θρεπτικά συστατικά προστατεύουν τα μάτια χάρη στις αντιοξειδωτικές ιδιότητές τους.
Τα συστατικά αυτά είναι η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη, οι βιταμίνες Α, C και Ε, το βήτα-καροτένιο, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και ο ψευδάργυρος.
Στις παθήσεις από τις οποίες μπορεί να μας προστατεύσουν τα συστατικά αυτά συμπεριλαμβάνονται ο καταρράκτης (θολώνει την όραση), η ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς (μειώνει προοδευτικά την κεντρική όραση και μπορεί να οδηγήσει έως την τύφλωση), το γλαύκωμα, η ξηροφθαλμία και η φτωχή όραση τη νύχτα.
«Ιδανικά, η καθημερινή διατροφή πρέπει να αποτελείται από όσο το δυνατόν λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα, με έμφαση στις πρωτεΐνες, στα γαλακτομικά, στα φρούτα και στα λαχανικά», λέει ο Δρ. Κανελλόπουλος. «Το κλειδί είναι να προσπαθούμε να τρώμε φρέσκα τρόφιμα με διάφορα χρώματα, περιορίζοντας τα επεξεργασμένα τρόφιμα, όσα περιέχουν πολλά λιπαρά και όσο περιέχουν πολλή ζάχαρη».
Η Αμερικανική Ακαδημία Οφθαλμολογίας (ΑΑΟ) εξέδωσε προσφάτως έναν κατάλογο με πέντε ομάδες τροφίμων, οι οποίες έχει αποδειχθεί σε πολλές μελέτες ότι ωφελούν τα μάτια. Να ποια είναι:
* Σκουροπράσινα φυλλώδη λαχανικά. Το kale (ένα είδος λαχανίδας) και το σπανάκι είναι πλούσια σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Τα συστατικά αυτά ανήκουν στα καροτινοειδή και ανευρίσκονται σε υψηλά επίπεδα στο κεντρικό τμήμα του αμφιβληστροειδούς χιτώνα των ματιών: την ωχρά κηλίδα.
Έτσι, η καθημερινή κατανάλωσή τους μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για εμφάνιση ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς.
Άλλα λαχανικά που είναι πλούσια σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη είναι το μαρούλι ρομάνα, τα φύλλα των γογγυλιών, τα σέσκουλα, το άγριο λάχανο, το μπρόκολο και τα μπιζέλια.
Καλές πηγές τους είναι επίσης ο κρόκος του αυγού, το καλαμπόκι, το κάρδαμο, το κολοκύθι κ.λπ.
* Εσπεριδοειδή. Τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια, το γκρέιπφρουτ και τα λεμόνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, ένα αντιοξειδωτικό πολύτιμο για την υγεία των ματιών.
Έρευνες έχουν δείξει ότι τα μάτια χρειάζονται καθημερινά σχετικά υψηλές ποσότητες βιταμίνης C για να λειτουργούν ομαλά. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά είναι απαραίτητα για την πρόληψη ή έστω την καθυστέρηση της ανάπτυξης καταρράκτη και εκφύλισης της ωχράς.
Άλλα τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C είναι τα ροδάκινα, οι κόκκινες πιπεριές, οι τομάτες και οι φράουλες.
* Φασόλια. Όλα τα είδη φασολιών (π.χ. μαυρομάτικα, κόκκινα, φασόλια Λίμα κ.λπ.) περιέχουν ψευδάργυρο, ένα βασικό ιχνοστοιχείο που ανευρίσκεται σε υψηλές συγκεντρώσεις και στα μάτια.
Ο ψευδάργυρος μπορεί να προστατεύει τα μάτια από τις επιβλαβείς επιδράσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας του ηλίου.
Άλλα τρόφιμα πλούσια σε ψευδάργυρο είναι τα αράπικα φιστίκια, τα στρείδια, το άπαχο κόκκινο κρέας, τα πουλερικά, τα εμπλουτισμένα δημητριακά κ.λπ.
* Παχιά ψάρια. Είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία έχει διαπιστωθεί ότι προστατεύουν μακροπρόθεσμα την υγεία των ματιών.
Φροντίστε να τρώτε κάθε εβδομάδα τουλάχιστον δύο μερίδες σολομό, τόνο, σαρδέλες, γλώσσα Ατλαντικού (halibut) κ.λπ.
* Φρούτα και λαχανικά με πορτοκαλί χρώμα. Τα καρότα, οι γλυκοπατάτες, τα βερίκοκα και το πεπόνι είναι πλούσια σε βήτα-καροτένιο, ένα θρεπτικό συστατικό που ενισχύει τη νυκτερινή όραση.

Τι άλλο να κάνετε
«Αν και η υγιεινή διατροφή είναι απαραίτητη για την υγεία των ματιών, δεν αποτελεί την μοναδική παράμετρο του τρόπου ζωής που πρέπει να προσέχουμε», τονίζει ο Δρ. Κανελλόπουλος.
Απαραίτητα είναι μερικά ακόμα μέτρα:
* Να αποφεύγετε το κάπνισμα (παθητικό και ενεργητικό).
* Να μην κυκλοφορείτε εκτός σπιτιού χωρίς γυαλιά ηλίου (ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου).
* Να φοράτε προστατευτικά ματιών όταν ασχολείστε με σπορ ή δουλειές που ενέχουν κίνδυνο τραυματισμού στο πρόσωπο.
* Να μετράτε σε τακτά χρονικά διαστήματα και να ρυθμίζετε το σάκχαρο στο αίμα σας.
* Να επισκέπτεστε προληπτικά τον οφθαλμίατρο κάθε 1-2 χρόνια.
«Η προστασία της όρασης απαιτεί μία ολιστική προσπάθεια, που αξίζει τον κόπο να την κάνουμε όλοι για να διαφυλάξουμε μία από τις πολυτιμότερες αισθήσεις μας», καταλήγει ο ειδικός.

Κατηγορία ΔΙΑΤΡΟΦΗ-NEW

Όπως κάποια είδη καρκίνου ανταποκρίνονται διαφορετικά σε συγεκριμένες θεραπείες, έτσι ανταποκρίνονται και συγκεκριμένες τροφές. Μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών είναι πολύ σημαντική όχι απλώς για να τρώτε υγιεινά, αλλά και για να προλάβετε τον καρκίνο.

Οι παρακάτω τροφές θεωρούνται μέρος μιας υγιεινής διατροφής γενικά και μπορούν να προλάβουν την εξέλιξη της νόσου:

*Ποικιλία σε πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά. Η βήτα-καροτίνη, που βρίσκεται στα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των καρότων, σχετίζεται επίσης με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού και οι επιστήμονες θεωρούν ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι εμπλέκεται στην ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε περισσότερες από 91.000 γυναίκες βρήκε ότι μία διατροφή που βασίζεται κυρίως σε φυτικές τροφές, όπως φρούτα και λαχανικά, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού κατά 15%.

Βάλτε στη διατροφή σας:


• σκουρόχρωμα, πράσινα, φυλλώδη λαχανικά
• πιπεριές
• τομάτες
• μελιτζάνες
• εσπεριδοειδή
• καρότα
• μπρόκολο
• κρεμμύδι
• μήλα
• αχλάδια
• ροδάκινα
• φράουλες

* τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, όπως τα τρόφιμα ολικής άλεσης, τα φασόλια και τα όσπρια.

Έρευνες έχουν δείξει ότι οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού βοηθώντας το σώμα να μειώσει τα οιστρογόνα. Πολλές θεραπείες κατά του καρκίνου του μαστού εξάλλου βασίζονται στη μείωση της αλληλεπίδρασης των οιστρογόνων με τα κύτταρα του καρκίνου του μαστού. Ως εκ τούτου, μία διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί να επιταχύνει τον περιορισμό των οιστρογόνων.

* το γάλα και τα γαλακτοκομικά χαμηλά σε λιπαρά

* τα προϊόντα με βάση τη σόγια. Δεκάδες μελέτες εδώ και 25 χρόνια, υποστηρίζουν όυι η σόγια βοηθά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του μαστού. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, υγιεινά λιπαρά, βιταμίνες και μέταλλα, αλλά είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες. Εκτός από τη μείωση του κινδύνου καρκίνου του μαστού, η σόγια μειώνει επίσης την LDL χοληστερόλη και τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.

* οι τροφές που είναι πλούσιες σε βιταμίνη D

* οι τροφές και τα μπαχαρικά που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

* Τα καλά λιπαρά. Μερικές μελέτες έχουν δείξει τα οφέλη των ωμέγα -3 που βρίσκονται σε μερικά ψάρια έχουν την ικανότητα να μειώνουν τη φλεγμονή, που συμβάλλει στην εμφάνιση καρκίνου του μαστού.

Πηγή: stogiatro.gr

Κατηγορία ΔΙΑΤΡΟΦΗ-NEW

Όταν επιστρέφετε στο σπίτι από τη δουλειά κουρασμένοι και πρέπει να μαγειρέψετε, το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να ξεφλουδίσετε τις πατάτες ή ένα βουνό... από λαχανικά.

Τα καλά νέα είναι ότι δεν χρειάζεται να περάσετε αυτή την ταλαιπωρία, όχι μόνο γιατί έτσι θα αποφύγετε την κούραση, αλλά γιατί θα ωφελήσετε πραγματικά την υγεία σας, σύμφωνα με την Αμερικανίδα διατροφολόγο Carolyn Brown.

Όπως τονίζει, οι φλούδες των φρούτων και των λαχανικών είναι γεμάτες ωφέλιμα συστατικά, όπως αντιοξειδωτικές ουσίες, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Όταν όμως τα ξεφλουδίζετε, τους αφαιρείτε τις πολύτιμες θρεπτικές ουσίες που καταπολεμούν τις ασθένειες και κρατούν σε φόρμα τον οργανισμό.

Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το μήλο, η φλούδα του οποίου περιέχει το ένα 1/3 των θρεπτικών συστατικών του, όπως η η βιταμίνη C, η βιταμίνη Α και το κάλιο.

Το ίδιο ισχύει και για τις πατάτες: στις φλούδες υπάρχουν τουλάχιστον οι μισές φυτικές ίνες που σας βοηθούν να είστε χορτάτοι για περισσότερη ώρα και πολύ περισσότερο ασβέστιο και σίδηρος απ' ότι στο περιεχόμενό τους.

Γενικά, στις φλούδες των φρούτων και των λαχανικών βρίσκονται οι μισές φυτικές ίνες τους.

Επιπλέον, καταναλώνοντας τα φρούτα και τα λαχανικά με τη φλούδα, ενισχύετε τη γεύση των φαγητών και μειώνετε τον χρόνο προετοιμασίας τους.

Η Brown συστήνει να τρώμε με τη φλούδα τα μήλα, τα αχλάδια, τα αγγούρια, τα καρότα, τις μελιτζάνες, τα νεκταρίνια, τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα, τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες.

Σε ότι αφορά στα εσπεριδοειδή, προτείνει να τα αποθηκεύουμε και να τα χρησιμοποιούμε στο μαγείρεμα (π.χ. κοτόπουλο ή ψάρι) ως ενισχυτικό της γεύσης.

Πηγή: onmed.gr

Κατηγορία ΔΙΑΤΡΟΦΗ-NEW
Σάββατο, 28 Ιανουάριος 2017 11:20

Τροφές του χειμώνα για απώλεια βάρους!

Οι top χειμωνιάτικες τροφές για απώλεια βάρουςΗ αδράνεια και το... άραγμα στον καναπέ λόγω του κρύου καιρού και οι λιπαρές τροφές που αποζητά το σώμα, καθιστούν τον χειμώνα άκρως επικίνδυνο για τη σιλουέτα σας.Τα φαρδιά και άνετα ρούχα του χειμώνα από την άλλη, είναι ιδιαίτερα βολικά με αποτέλεσμα να εγκαταλείπουμε κάθε προσπάθεια για δίαιτα και να μεταθέτουμε τη δίαιτα για αργότερα. Δείτε παρακάτω ποιες είναι οι τροφές του χειμώνα με τις λιγότερες θερμίδες, ώστε να μη σας βρει η άνοιξη και το καλοκαίρι με παραπανίσια κιλά.

Λαχανάκια Βρυξελλών

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι στα καλύτερά τους από τον Σεπτέμβριο μέχρι τον Μάρτιο. Αποτελούν εξαιρετικά θρεπτική και χορταστική τροφή, καθώς 10 τεμάχια προσφέρουν 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και 7 γραμμάρια φυτικών ινών.

Εσπεριδοειδή

Λεμόνια, πορτοκάλια και μανταρίνια ευδοκιμούν από Νοέμβριο μέχρι και τον Φεβρουάριο. Έχουν λίγες θερμίδες και είναι πλούσια σε βιταμίνη C, που σας γεμίζει με ενέργεια και καταπολεμά ιώσεις και κρυολογήματα.

Αχλάδια

Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Περιέχουν επίσης πηκτίνη, η οποία συνδέεται με το νερό και περιορίζει την ποσότητα του λίπους που απορροφά το σώμα.

Βρώμη

Αποτελεί ιδανικό πρωινό για τον χειμώνα, ενώ λόγω των ινών που περιέχει βοηθά στην απώλεια βάρους. Συνδυάστε το με φρούτα και ξηρούς καρπούς για να ενισχύσετε τη γεύση αλλά και τη θρεπτική αξία του.

Κόκκινο πιπέρι

Ρίξτε στην κατσαρόλα λαχανικά που είναι φτωχά σε θερμίδες και πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Ρίξτε μπόλικο κόκκινο πιπέρι και απολαύστε ένα χορταστικό γεύμα που ενισχύει την καύση λίπους.

Κέιλ

Το πράσινο αυτό λαχανικό που έχει αρχίσει να καλλιεργείται και στην Ελλάδα, κατατάσσεται από τον Οργανισμό Υγείας των Η.Π.Α. ως το κορυφαίο σε περιεκτικότητα αντιοξειδωτικών, αντικαρκινικών και φυτοχημικών ουσιών. Είναι πλούσια πηγή βιταμινών, έχει ισχυρή αντικαρκινική και αντιαλλεργική δράση, αλλά και διπλάσιο ασβέστιο από το πλήρες γάλα. Επίσης, είναι πλήρες σε μεταλλικά στοιχεία και χτίζει γερό σκελετικό και μυϊκό σύστημα και βοηθά στη λειτουργία της καρδιάς. Είναι τέλος σημαντικός «βοηθός» στο αδυνάτισμα, καθώς οι φυτικές ίνες ενισχύουν το αίσθημα του κορεσμού και αποτοξινώνουν τον οργανισμό, ενώ ταυτόχρονα προσθέτουν ελάχιστες θερμίδες στην ημερήσια διατροφή.

Κοτόσουπα

Πρόκειται για μία από τις πιο φτωχές σε θερμίδες σούπες, Το κοτόπουλο έχει άπαχη πρωτεΐνη, ενώ ο ζωμός του είναι από τις πιο θρεπτικές τροφές για τη χειμερινή περίοδο, συμβάλλοντας παράλληλα στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος.

Ρόδι

Έρευνα έδειξε ότι οι άνθρωποι που έπιναν 2 ποτήρια χυμό ροδιού την ημέρα (500 ml), ανεξαρτήτως αν έκαναν δίαιτα ή όχι, είχαν την τάση να αναπτύσσουν λιγότερα λιποκύτταρα στην περιοχή της κοιλιάς. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι ο χυμός του μειώνει ένα συγκεκριμένο λιπαρό οξύ που είναι γνωστό ως NEFA. Το λιπαρό αυτό οξύ δεν είναι από τα «καλά», όπως των ψαριών, αλλά από εκείνα που συνδέονται με το τοπικό κοιλιακό λίπος, με την καρδιοπάθεια και με αυξημένες πιθανότητες για εκδήλωση διαβήτη τύπου ΙΙ (των ενηλίκων).

Πηγή: onmed.gr

Κατηγορία ΔΙΑΤΡΟΦΗ-NEW

Ακολουθήστε μας στα Social Media

bannerT14