«Καφές» και «απόλαυση» είναι δύο λέξεις που τις συναντάμε πολύ συχνά στην ίδια πρόταση. Πως μπορείτε να πετύχετε το δεύτερο χωρίς την προσθήκη ζάχαρης;

Κατά τη προσωπική (αλλά πολύ προσωπική) μου, άποψη ο καφές δεν πρέπει να πίνεται τίποτα άλλο παρά μόνο σκέτος. Ο καλός καφές δηλαδή γιατί ο ιμιτασιόν ίσως να απαιτεί την προσθήκη ζάχαρης για να καταφέρει κανείς να τον πιει-αυτό όμως είναι ένα άλλο θέμα συζήτησης.

Ωστόσο, καθένας τον πίνει διαφορετικά και με την αναλογία ζάχαρης που ικανοποιεί τη γεύση του και αυτό το κείμενο είναι αφιερωμένο σε όσους προτιμούν τον καφέ τους μέτριο (ή και γλυκό-αν και για να είμαι ειλικρινής εκεί δύσκολα «σώζεται» η κατάσταση).  

Το κείμενο αυτό γράφεται για να δώσει απάντηση στην ερώτηση που ίπταται πάνω από τα κεφάλια πολλών ανθρώπων κάθε πρωί ή, τέλος πάντων, κάθε φορά που πίνουν καφέ, αλλά δε θέλουν/πρέπει να βάλουν ζάχαρη μέσα.

Πως μπορείτε να γλυκάνετε τον καφέ χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη ή κάποιο από τα υποκατάστατά της; Τη λύση δίνουν αυτές οι εναλλακτικές. Για να είμαστε απόλυτα ειλικρινείς, μέτριο (ή -ακόμα πιο δύσκολα- γλυκό) δεν θα τον κάνουν, αλλά θα του χαρίσουν μια γλυκύτητα ώστε κάθε γουλιά να κατεβαίνει πιο ευχάριστα.

Έτσι, για να γλυκάνετε τον καφέ σας μπορείτε να ρίξετε (ή ζητήσετε να σας βάλουν)

1. Αρκετή κανέλα στην επιφάνεια του καφέ σας
Αρχικά έτσι κάνετε κι ένα μεγάλο καλό στον οργανισμό σας αφού το μπαχαρικό με τη γλυκιά και πικάντικη γεύση είναι γνωστό για τις ευεργετικές, αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Σε περίπτπωση που πίνετε καπουτσίνο συνδυάστε τη και με σκόνη σοκολάτας. Ο συνδυασμός είναι στ΄αλήθεια πολύ ικανοποιητικός. Αν πίνετε καφέ φίλτρου ρίξτε λίγο μέσα στον γαλλικό καφέ πριν βάλετε την καφετιέρα σε λειτουργία.

2. Σιρόπι σφενδάμου
Γνωστό και ως maple syrup είναι αυτό που περιχύνουμε πάνω από τα pancakes. Αυτό που δεν είναι και τόσο γνωστό; Χάρη στη λεπτόρευστη υφή του και την πιο ήπια, από το μέλι, γεύση του ταιριάζει και στον καφέ ενώ, με μόλις 18 θερμίδες ανά κ.γ., η θερμιδική του αξία είναι σχετικά χαμηλή.

3. Ζαχαρούχο γάλα
Γάλα και ζάχαρη σε ένα. Μία με δύο κουταλιές του γλυκού μπορούν να απογειώσουν τον καφέ χωρίς να κάνουν «ζημιά» στον οργανισμό και στη γραμμή σας. Αλλά μόνο τόσες γιατί μετά ανεβαίνει κατά πολύ ο αριθμός των θερμίδων και των λιπαρών.

Πηγή: bovary.gr

Οι περισσότεροι απο εμάς γνωρίζουμε ότι η λευκή ζάχαρη δεν είναι υγιεινή και καλό είναι να την αποφεύγουμε. Παράλληλα, συχνά ακούμε ότι η καστανή ζάχαρη είναι πιο υγιεινή επιλογή, ‘’πιο φυσική’’ και πιο θρεπτική. Ποια είναι όμως η αλήθεια;

Η διαφορά μεταξύ λευκής και καστανής ζάχαρης

Σχετικά με τις θερμίδες και τα 2 είδη ζάχαρης περιέχουν τις ίδιες θερμίδες.

Όσον αφορά τα συστατικά τους, η καστανή ζάχαρη αποτελείται απο κρύσταλλους ζάχαρης και μελάσα κατά 7-10%, μια καστανή κολλώδη ουσία η οποία της προσδίδει και το χαρακτηριστικό χρώμα. Η λευκή ζάχαρη αποτελείται μόνο απο κρυστάλλους ζάχαρης. Άρα η μόνη διαφορά που υπάρχει ανάμεσα στη λευκή και καστανή ζάχαρη είναι η μελάσα.

Η μελάσα περιέχει κάποιες από τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β και κάποια μικροθρεπτικά συστατικά όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος και το μαγνήσιο. Ωστόσο οι συγκεντρώσεις της είναι σε πολύ μικρό βαθμό. Αν καταναλώναμε 1 κιλό καστανή ζάχαρη, η οποία θα περιείχε 100 γραμμάρια μελάσα η θρεπτική της αξία θα ήταν υπολογίσιμη. Γενικότερα, στις ποσότητες που καταναλώνεται η ζάχαρη (5-50 γραμμάρια) η ποσότητα και η αξία τη μελάσας είναι πολύ μικρή.

Ουσιαστικά τα δύο είδη ζάχαρης δεν έχουν καμία διαφορά. Αν θέλετε να βελτιώσετε την υγεία σας αφαιρέστε οποιοδήποτε είδος ζάχαρης απο τη διατροφή σας.

Το μυστικό
Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με γλυκαντικά όπως ζαχαρίνη και στέβια τα οποία δεν σας προσδίδουν θερμίδες.

Πηγή: omorfamystika.gr

Παλαιότερες μελέτες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η αυξημένη κατανάλωση χυμών οδηγεί στην πρόσληψη πρόσθετων θερμίδων που μπορεί να σχετίζεται με κίνδυνο για αύξηση βάρους και εμφάνιση παχυσαρκίας στην παιδική ηλικία. Επιπλέον, η αυξημένη κατανάλωσή τους έχει σχετιστεί με την εμφάνιση γαστρεντερικών διαταραχών, όπως η διάρροια ή οι πόνοι στην κοιλιά αλλά και η εμφάνιση τερηδόνας.

Νέα μελέτη ωστόσο, υποστηρίζει ότι οι φρουτοχυμοί είναι ακίνδυνοι αρκεί να καταναλώνονται με μέτρο. Αμερικανοί ερευνητές ανέλυσαν στοιχεία από οκτώ δημοσιευμένες μελέτες στις οποίες είχαν λάβει μέρος πάνω από 34.000 παιδιά και συσχετιζόταν η κατανάλωση των χυμών φρούτων με το σωματικό βάρος.

Τα παιδιά κάτω των έξι ετών που έπιναν μια μερίδα την ημέρα είχαν πάρει μεν μικρή ποσότητα βάρους, αλλά όχι αρκετή για να θεωρηθεί κλινικά σημαντική. Επίσης, τα παιδιά 7-18 ετών που έπιναν μια μερίδα φρουτοχυμού την ημέρα δεν είχαν σημαντικές κλινικές επιπτώσεις στο βάρος τους.

«Στην πραγματικότητα, η ποσότητα ήταν λιγότερη από 453 γραμμάρια ανά έτος. Συνεπώς, δεν επιβεβαιώνεται ότι η κατανάλωση μιας μερίδας φρουτοχυμού, δηλαδή 100% χυμού φρούτων, την ημέρα συντελεί σε αύξηση του σωματικού βάρους του παιδιού», εξηγεί ο συγγραφέας της μελέτης Δρ Μπράντον Άουερμπαχ, καθηγητής Ιατρικής στο Πανεπιστήμιο της Ουάσινγκτον.

Τα μικρότερα παιδιά του δείγματος προτιμούσαν τον χυμό μήλου και τα μεγαλύτερα πορτοκαλιού.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, ο χυμός πορτοκαλιού, που έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, σχετίζεται με μικρότερη αύξηση βάρους.

Η έρευνα δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο Pediatrics

Πηγή: onmed.gr

Οι άνθρωποι που ξυπνάνε νωρίς το πρωί και πέφτουν για ύπνο επίσης νωρίς επιλέγουν μια πιο υγιεινή διατροφή κατά τη διάρκεια της ημέρας, εν αντιθέσει με τους τύπους που ξυπνούν αργά και κοιμούνται αργά, σύμφωνα με φινλανδική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Obesity.

Οι ερευνητές του Φινλανδικού Εθνικού Ινστιτούτου για την Υγεία και την Ευεξία στο Εσλίνκι, με επικεφαλής την Μίρκα Μαουκόνεν, ανέλυσαν στοιχεία για 1.854 άτομα, 25-74 ετών, συσχετίζοντας τις διατροφικές συνήθειές τους με τις συνήθειές τους ως προς τον ύπνο. Οι συμμετέχοντες χωρίσθηκαν σε δύο ομάδες, τους πρωινούς και τους νυχτερινούς τύπους.

Τις εργάσιμες ημέρες της εβδομάδας, οι βραδινοί τύποι έτειναν να τρώνε τροφές με περισσότερη ζάχαρη, λίπη (και κορεσμένα), καθώς και υδατάνθρακες. Τα σαββατοκύριακα, οι διαφορές ήταν ακόμη μεγαλύτερες, καθώς οι βραδινοί τύποι έτρωγαν σαφώς περισσότερα λιπαρά και ζάχαρη σε σχέση με τους πρωινούς. Επιπλέον, οι πρώτοι έτρωγαν σε ακανόνιστες ώρες, καθώς και διπλάσια σνακ σε σχέση με τους δεύτερους.

«Οι βραδινοί τύποι είναι πιο επιρρεπείς στο να ζουν ενάντια στον εσωτερικό βιολογικό χρόνο τους. Η κοινωνία μας, όμως, είναι κατά βάση δομημένη έτσι ώστε να ταιριάζει καλύτερα τους πρωινούς τύπους», εξηγεί η Δρ Μαουκόνεν, η οποία προτείνει στους νυχτερινούς τύπους να αποκτήσουν μεγαλύτερη επίγνωση στο τι τρώνε και πότε.

Επιμέλεια: Μαίρη Μπιμπή


Πηγή: health.in.gr, ΑΠΕ-ΜΠΕ

Αν δυσκολεύστε να αντισταθείτε σε κάθε γλυκό πειρασμό που βρίσκεται στο οπτικό σας πεδίο, δεν είστε μόνες. Παρά τις οδηγίες της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας, σύμφωνα με τις οποίες οι γυναίκες δεν πρέπει να καταναλώνουν πάνω από 6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη την ημέρα (100 θερμίδες), η μέση γυναίκα παίρνει περίπου 240 θερμίδες την ημέρα επιπλέον από ζάχαρη.

Εκτός από το γεγονός ότι τα γλυκά είναι πράγματι απολαυστικά, υπάρχουν και άλλοι λόγοι για τους οποίους αποζητάμε τη ζάχαρη:

Οι ορμόνες αγαπούν τη ζάχαρη

Όταν πεινάτε οι ορμόνες του εντέρου όπως η ινσουλίνη, η γλυκαγόνη και η γκρελίνη, ζητούν ενέργεια μέσω των τροφών. Αυτές οι ορμόνες που εκκρίνονται από το στομάχι και το έντερο και ελέγχουν την πείνα, στέλνουν σήματα στον εγκέφαλο ότι πεινάτε ή ότι είστε χορτάτοι μετά από ένα γεύμα. Τα σάκχαρα, όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη, αποτελούν καύσιμα για τον οργανισμό που «καίγονται» γρήγορα προσφέροντας μια έκρηξη ενέργειας. Εάν τρώτε πολλή ζάχαρη, ο οργανισμός συνηθίζει και ζητάει διαρκώς περισσότερη. Προσπαθήστε τα γεύματα και τα σνακ σας να έχουν περισσότερη πρωτεΐνη, ώστε να γίνεται πιο αργά η πέψη. Έτσι οι ορμόνες σας θα στείλουν σήμα στον εγκέφαλο ότι είστε χορτάτοι και δεν θα έχετε επιθυμία για γλυκά.

Ο εγκέφαλος είναι προγραμματισμένος να χρησιμοποιεί τη γλυκόζη ως καύσιμο

Ο εγκέφαλος χρησιμοποιεί τη γλυκόζη ως καύσιμο στο 95% του χρόνου. Μπορεί λοιπόν να νιώθετε την επιθυμία για ζάχαρη, επειδή ο εγκέφαλος δεν έχει γλυκόζη. «Ξεγελάστε» τον οργανισμό σας καταναλώνοντας γλουταμίνη αντί να φάτε κάτι γλυκό. Η γλουταμίνη διατίθεται σε κάψουλες. Όταν νιώθετε λιγούρα, σπάτε την κάψουλα και αδειάζετε το περιεχόμενο κάτω από τη γλώσσα, ώστε να εισέλθει πιο άμεσα στην κυκλοφορία του αίματος. Όπως συμβαίνει με όλα τα συμπληρώματα, πρέπει προηγουμένως να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.

Χρησιμοποιείτε τη ζάχαρη ως ψυχολογικό «δεκανίκι»

Δεν είναι εικασία ότι η σοκολάτα μπορεί να σας κάνει να ξεχάσετε τα προβλήματά σας. Τα γλυκά αποτελούν την ηδονική ανταπόκριση στον υποθάλαμο που ενεργοποιεί το ανταποδοτικό σύστημα της ντοπαμίνης. Η αύξηση της ντοπαμίνης μπορεί να αντιμετωπίσει τον συναισθηματικό πόνο, λένε οι ειδικοί. Πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι άνθρωποι που βίωσαν μια οδυνηρή εμπειρία και κλήθηκαν να διαλέξουν ανάμεσα σε ένα γλυκό και ένα γεύμα χωρίς ζάχαρη, προτίμησαν το γλυκό. Για να αποφύγετε τα ξεσπάσματα στα γλυκά, είναι σκόπιμο να λειτουργείτε προληπτικά και όχι αντιδραστικά. Οργανώστε το διατροφικό πρόγραμμα της επόμενης μέρας ή και της εβδομάδας, ώστε να μειώσετε τις πιθανότητες να υποκύψετε σε πρόχειρα σνακ και γλυκούς πειρασμούς.

Οι παιδικές συνήθειες δύσκολα κόβονται

Όταν ένα παιδί μεγαλώνει με την πεποίθηση ότι τα γλυκά αποτελούν ανταμοιβή και η στέρησή τους τιμωρία, συνδυάζει τα «απαγορευμένα γλυκά» με την ευχαρίστηση. Ο εγκέφαλος εκπαιδεύεται στη σύνδεση της ζάχαρης με τη θαλπωρή, τη φροντίδα και την αγάπη. Σε νευροβιολογικό επίπεδο, όταν τρώτε γλυκά, απελευθερώνονται ουσίες που ενισχύουν τον κύκλο «λιγούρα, φαγητό, ανταμοιβή».
Αρχίστε να αντικαθιστάτε την ανταμοιβή μέσω της τροφής με άλλες απολαύσεις, όπως ένα χαλαρωτικό μασάζ. Εντοπίστε πότε σας πιάνουν οι λιγούρες και προσπαθήστε να αποσπάσετε την προσοχή από τα γλυκά κάνοντας κάτι άλλο. Μελέτη του Bowling Green State University, έδειξε ότι οι άνθρωποι που έκαναν τζόκινγκ για 15 λεπτά ανεξαρτήτως έντασης, ήταν πιο χαρούμενοι και σταδιακά προπονούνταν πιο σκληρά απ’ ότι νόμιζαν.

Πηγή: Onmed.gr

Η γήρανση είναι μια φυσιολογική διαδικασία, η οποία όμως συχνά επιταχύνεται, με σημαντικές επιπτώσεις στην υγεία και την εξωτερική μας εμφάνιση. Ο σύγχρονος τρόπος ζωής και κυρίως η διατροφή είναι υπεύθυνα για τα επιπλέον χρόνια που αποτυπώνονται στο πρόσωπό μας. Ποιες είναι, λοιπόν, οι τροφές που μας γερνάνε;

Το αλάτι

Το αλάτι βρίσκεται κρυμμένο σε πολλές τροφές, πέρα από εκείνο που προσθέτουμε εμείς οι ίδιοι στη σαλάτα ή στο φαγητό μας. Παρόλο που δεν μας παχαίνει, προκαλεί έντονη κατακράτηση υγρών στο σώμα μας και κατά συνέπεια αφυδάτωση, μια κατάσταση η οποία σχετίζεται με τη γήρανση του δέρματος. Σύμφωνα με μελέτες, μια διατροφή με χαμηλή πρόσληψη αλατιού μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία της γήρανσης. Αξίζει, λοιπόν, τον κόπο να προσπαθήσουμε να το περιορίσουμε.  

Το αλκοόλ

Κάθε ποτό που πίνουμε συμβάλλει στην επιτάχυνση της διαδικασίας της γήρανσης, υποστηρίζουν οι ερευνητές. Γι’ αυτό, η κατανάλωση αλκοόλ πρέπει να γίνεται με μέτρο. Καλό είναι να προτιμάμε αλκοολούχα ποτά που, χάρη στα αντιοξειδωτικά που περιέχουν, δρουν προστατευτικά απέναντι στα αγγεία, αντί για τα λεγόμενα «σκληρά ποτά» (π.χ. ουίσκι, βότκα). Οι ειδικοί συστήνουν την κατανάλωση μέχρι 2 αλκοολούχων ποτών την εβδομάδα για τις υγιείς γυναίκες και μέχρι 3 για τους υγιείς άνδρες (1 ποτό αντιστοιχεί σε 1 ποτήρι μπίρα ή 1/2 δόση «σκληρών ποτών» για τις γυναίκες και σε 2 μπίρες ή 1 δόση «σκληρών ποτών» για τους άνδρες). Εξαίρεση αποτελεί το κρασί, το οποίο μπορούμε να καταναλώνουμε καθημερινά αν περιοριζόμαστε στο 1 ποτηράκι.

Η ζάχαρη

Συμβάλλει στην πρόωρη γήρανση, επειδή διαδραματίζει τον σπουδαιότερο ρόλο σε μια διαδικασία που ονομάζεται γλυκοζυλίωση. Όταν η ζάχαρη περάσει στην κυκλοφορία του αίματος, προσκολλάται στις πρωτεΐνες και αρχίζει να σχηματίζει μόρια, γνωστά ως τελικά προϊόντα γλυκοζυλίωσης (ή όπως εύστοχα αποκαλούνται στα αγγλικά «AGEs»: Advanced Glycation End Products), τα οποία καταστρέφουν τις 2 πρωτεΐνες που είναι κυρίως υπεύθυνες για τη διατήρηση της ελαστικότητας και σταθερότητας του δέρματος: το κολλαγόνο και την ελαστίνη. Περιορίζοντας, λοιπόν, την κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων και έτοιμων σνακ, που έχουν αυξημένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, μπορούμε να καθυστερήσουμε την πρόωρη γήρανση στο δέρμα μας.

Το νερό

Με την ίδια σχεδόν λογική που δρα το αλάτι, μπορεί να δράσει και η έλλειψη νερού, προκαλώντας αφυδάτωση. Χάρη στο νερό, η επιδερμίδα μας διατηρείται λαμπερή, υγιής και ελαστική, ενώ παράλληλα το νερό αποτελεί και ένα μέσο απομάκρυνσης άχρηστων και τοξικών ουσιών από τα κύτταρα. Γι’ αυτό, καλό είναι να καταναλώνουμε επαρκείς ποσότητες και να διατηρούμαστε ενυδατωμένοι αν θέλουμε να συνεχίσουμε να έχουμε μια όμορφη και λαμπερή επιδερμίδα.

 

Πηγή: vita.gr

Περισσότερα από 160 εκατομμύρια άνθρωποι στις ΗΠΑ πίνουν καφέ ή τσάι σε καθημερινή βάση και οι περισσότεροι από αυτούς χρησιμοποιούν ζάχαρη, κρέμα, σιρόπια με γεύσεις ή άλλα θερμιδογόνα πρόσθετα για να δώσουν γεύση και γλύκα στο ρόφημά τους. Αυτό όμως τους στοιχίζει ακριβά σε θερμίδες. Τα δύο τρίτα όσων πίνων καφέ και το το ένα τρίτο όσων πίνουν τσάι, βάζουν ζάχαρη, κρέμα, πρόσθετα γεύσης ή άλλα πρόσθετα πλούσια σε θερμίδες στα ροφήματά τους. "Αυτά τα πρόσθετα είναι συχνά πυκνά σε ενέργεια και λίπος και φτωχά σε θρεπτική αξία”, σημείωσε o καθηγητής Ruopeng An, από το Πανεπιστήμιο του Ιλινόις.

Η έρευνα, που πραγματοποιήθηκε σε 13.185 καταναλωτές καφέ και 6.215 καταναλωτές τσαγιού, διήρκησε 12 χρόνια και βρήκε ότι όσοι πίνουν τσάι, βάζουν κατά κανόνα λιγότερες γλυκαντικές ουσίες στο τσάι τους, ενώ πολλοί δεν βάζουν απολύτως τίποτα. Aυτοί που πίνουν τον καφέ τους σκέτο, καταναλώνουν κατά κανόνα 69 θερμίδες λιγότερες ημερησίως, σε σχέση με εκείνους που προσθέτουν γλυκαντικές ύλες, κρέμα ή άλλες ουσίες, σημείωσε o An. Περισσότερο από το 60% αυτών των θερμίδων προέρχονται από ζάχαρη, με το λίπος να συνηγορεί για τις περισσότερες από τις εξτρά θερμίδες.

"Σε σχέση με εκείνους που δεν προσθέτουν τίποτα στο τσάι τους, εκείνοι που προσθέτουν θερμιδογόνες ουσίες έχουν μεγαλύτερη θερμιδική πρόσληψη κατά 43 θερμίδες, με το 85% αυτών των έξτρα θερμίδων να προέρχονται από τη ζάχαρη", σημείωσε o An. Οι ημερήσιες υπερβάσεις μοιάζουν αμελητέες, αλλά οι έξτρα θερμίδες κάθε μέρα μπορούν να σας οδηγήσουν μακροπρόθεσμα σε αύξηση του βάρους σας, σημείωσε η An. "Tα ευρήματά μας δείχνουν ότι εκείνοι που πίνουν πολύ καφέ και τσάι χρησιμοποιύν συνήθως ζάχαρη και θερμιδογόνα πρόσθετα για να βελτιώσουν τη γεύση των ροφημάτων τους, πιθανότατα χωρίς να συνειδητοποιούν τις θερμιδικές και τις διατροφικές ‘συνέπειες’", τόνισε ο An.

Πηγή: stogiatro.gr

Παραδοσιακά οι γιατροί αναγνωρίζουν το αλάτι ως τον νούμερο ένα διατροφικό κίνδυνο για την καρδιά, καθώς έχει συνδεθεί με την υπέρταση και την καρδιοπάθεια.Μήπως όμως τελικά είναι άλλος ο πραγματικός «ένοχος»;Η ζάχαρη αποδεικνύεται εξίσου βλαβερή με το αλάτι όσον αφορά την καρδιά.

Βέβαια δεν είναι όλα τα σάκχαρα ίδια, επομένως δεν ισχύουν για όλα τα ίδια επιτρεπόμενα όρια πρόσληψης. Τα φυσικά σάκχαρα που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά είναι υγιεινά, όμως αντίθετα θα πρέπει να αποφεύγεται η υπερβολική κατανάλωση πρόσθετης ζάχαρης (κυρίως σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη).

Σύμφωνα με πρόσφατα επιστημονικά στοιχεία, ποσότητα περίπου 720 ml αναψυκτικού με μεγάλη περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει απότομη αύξηση στα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης. Επίσης, εάν το 25% των ημερήσιων θερμίδων προέρχονται από πρόσθετα σάκχαρα εκτιμάται ότι ο κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου είναι αυξημένος κατά τρεις φορές σε σύγκριση με ένα άτομο με πρόσληψη που δεν ξεπερνά το 10%.

 

Πηγή: onmed.gr

Τα light αναψυκτικά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε όσους προσπαθούν να χάσουν κιλά ή να διατηρήσουν το βάρος τους.Οι  γλυκαντικές ουσίες που περιέχουν ικανοποιούν την επιθυμία για γλυκό χωρίς να φορτώνουν τον οργανισμό με τις θερμίδες της κανονικής ζάχαρης.

Πλήθος ερευνών ωστόσο, συνδέει την κατανάλωση light αναψυκτικών με μια σειρά κινδύνων για την υγεία. Ένας από αυτούς είναι και ο κίνδυνος κατάθλιψης. Η έρευνα των επιστημόνων με επικεφαλής τον νευρολόγο Χονγκλέι Τσεν των Εθνικών Ινστιτούτων Υγείας των ΗΠΑ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο συνέδριο της Αμερικανικής Ακαδημίας Νευρολογίας, δεν περιορίζεται μάλιστα μόνο στα light αναψυκτικά, αλλά περιλαμβάνει και τους διάφορους διαιτητικούς χυμούς που έχουν γλυκαντικές ουσίες.

Η ερευνητική ομάδα διαπίστωσε ότι τα light αναψυκτικά και οι χυμοί, αλλά και ο καφές και το τσάι έχουν μεγάλες και σημαντικές επιπτώσεις στην ψυχολογία και την ψυχική υγεία ενός ανθρώπου. Συγκεκριμένα, όσοι έπιναν αναψυκτικά light διέτρεχαν κατά 31% μεγαλύτερο κίνδυνο κατάθλιψης σε σύγκριση με όσους έπιναν κανονικά αναψυκτικά. Επιπλέον, όσοι έπιναν πολλούς διαιτητικούς φρουτοχυμούς είχαν 51% μεγαλύτερη πιθανότητα να διαγνωστούν με κατάθλιψη, σε σχέση με όσους δεν έπιναν καθόλου.

Μπορεί η μελέτη αυτή να διαπίστωσε τη συσχέτιση ανάμεσα στα light αναψυκτικά ή τους light φρουτοχυμούς και την κατάθλιψη δεν απέδειξε όμως ότι τα συγκεκριμένα ποτά διαταράσσουν από μόνα τους τον ψυχισμό ενός ανθρώπου. Χρειάζονται και άλλοι παράγοντες για κάτι τέτοιο, όπως πχ. οικογενειακό ιστορικό.

 

Πηγή: onmed.gr

Φτάνει το τέλος των γιορτών και αρχίζει η μεγάλη προσπάθεια για την απώλεια των κιλών που πήραμε όλοι μας σχεδόν, ακόμη και οι πιο προσεχτικοί, αυτή την εορταστική περίοδο. Δεν είναι όμως καιρός για εξαντλητικές δίαιτες. Προσπαθήστε να χάσετε τα κιλά των εορτών, δηλαδή από 2-4 κιλά, με την ισορροπημένη δίαιτα διατροφή.

Καταναλώστε φυτικές ίνες σε κάθε γεύμα

Τροφές πλούσιες σε ίνες είναι τα φασόλια, τα φρέσκα φρούτα, τα φρέσκα λαχανικά, τα  δημητριακά ολικής άλεσης, το σιτάρι, η βρώμη, το κριθάρι, η  σίκαλη, το κεχρί,το  καλαμπόκι και το  καστανό ρύζι.

Περιορίστε τη ζάχαρη και τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες

Περιορίστε την επιτραπέζια ζάχαρη, τη σακχαρόζη, τη γλυκόζη, το μέλι, και τη σορβιτόλη. Τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα  όπως τα μακαρόνια, οι σοκολάτες, τα αρτοποιήματα, τα τσιπς, τα κούκις κλπ. Επίσης πολλά τρόφιμα όπως πίτες, μπισκότα, κέικ, παγωτά, αναψυκτικά, σοκολάτες, πουτίγκες, μαρμελάδες και ζελέ περιέχουν μεγάλες ποσότητες σακχαρόζης ή άλλων επεξεργασμένων υδατανθράκων. Τέλος καλό θα ήταν να απομακρύνετε τα γλυκά από τα σημεία που περνάτε συχνά στο σπίτι ή το χώρο εργασίας σας για να μην έχετε την επιθυμία να τα καταναλώνετε συνεχώς. Καταναλώνετε σε καθημερινή βάση, ημιαποβουτυρωμένο γάλα και γιαούρτι.Επιλέγετε τυρί με λίγα λιπαρά (10 με 20%)

Καταναλώστε καθημερινά 5-6 μερίδες φρέσκων φρούτων & λαχανικών 

Αυτές οι τροφές είναι χαμηλές σε θερμίδες, ειδικά σε σχέση με το μεγάλο βάρος και τον όγκο που έχουν και πλούσιες σε φυτικές ίνες, νερό, βιταμίνες και μέταλλα.Περιορίστε την κατανάλωση φυσικών χυμών σε ένα ημερησίως. Επιλέγετε καθημερινά ψωμί, δημητριακά, ζυμαρικά ολικής άλεσης, και αναποφλοίωτο ρύζι. Εντάξτε στην εβδομαδιαία διατροφή σας τουλάχιστον από μια φορά, τα όσπρια και τα λαδερά φαγητά, τα οποία να είναι παρασκευασμένα με μικρή ποσότητα ελαιολάδου

Περιορίστε το ψωμί

Μην καταναλώνετε επιτραπέζιο τυρί (φέτα, γραβιέρα, κεφαλοτύρι κλπ) σε καθημερινή βάση. Κόψτε εντελώς τα αναψυκτικά, ιδιαίτερα αυτά που περιέχουν ζάχαρη.

Περιορίστε τα γλυκά, το πολύ σε ένα την βδομάδα

Προτιμήστε το λευκό κρέας όπως το κοτόπουλο, την γαλοπούλα, το κουνέλι και φυσικά τα ψάρια, περιορίζοντας το κόκκινο κρέας σε 1 φορά την εβδομάδα. Περιορίστε την κατανάλωση του αλατιού στο μαγείρεμα ή στο φαγητό. Περιοριστείτε στη προσθήκη αλατιού κατά το μαγείρεμα και μην βάζετε επιπλέον όταν κάθεστε στο τραπέζι. Τυποποιημένα και κονσερβοποιημένα προϊόντα, αλλαντικά και τουρσιά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Θυμείτε ότι όλα τα τρόφιμα από μόνα τους, περιέχουν αλάτι. Αυτό σημαίνει ότι το αλάτι που προσθέτουμε κατά την ετοιμασία του φαγητού είναι επιπρόσθετο.Αρχίστε γυμναστική τουλάχιστον ½ ώρα την ημέρα για 5 ημέρες την βδομάδα ή κάντε τουλάχιστον 2½ ώρες γυμναστική μέσα στη βδομάδα.

Πιείτε άφθονο νερό

Έχετε πάντα ένα μικρό μπουκαλάκι νερό μαζί σας. Η ενυδάτωση του οργανισμού είναι βασική σε μια περίοδο αποτοξίνωσης.

Αλέξανδρος Γιατζίδης, M.D.

Πηγή: medlabnews.gr